鸽子肉虽然没有鸡肉那么多肉，但是鸽子肉却比鸡肉好吃很多，肉质更加软嫩，营养价值也是鸡肉的好几倍。

鸽子是一种非常常见的鸟类，世界各地都有，而且在我们国家，鸽子肉是非常常见的食用家禽。养殖的肉鸽，不仅肉质饱满，而且营养价值高，适合炖汤，非常滋补。

养殖的鸽子和放养的鸽子，营养价值一样高，比如蛋白质含量极高，脂肪含量又特别低，与其他一些禽类不同，更适合我们食用。此外，鸽子肉还富含钙、铁、铜、维生素ABE等。如果青少年长期食用鸽子肉，有助于健脑补神、提高记忆力。

开春了，正好是青少年的生长发育期，所以吃鸡肉不如吃鸽子，吃一只鸽子胜过“十只鸡”，一补蛋白，二强免疫，吃过都说好。

鸽子的价格比鸡肉稍贵一点，个头不大，但是一只鸽子50元左右，比一只鸡还贵。不贵，性价比高，家长可以常买，做给孩子吃，帮助孩子长身体。

炖鸽子汤：石斛鸽子汤

将鸽子处理干净，再准备几块猪瘦肉，还有十几颗石斛。

然后将食材放入炖盅里，滴两滴料酒，加片生姜，倒入清水，隔水炖2个小时。最后加盐和味精调味，就可以出锅食用了。

相比炖鸡汤，烤乳鸽的做法，或许更受小朋友的喜爱。烤乳鸽其实也不难，家里有烤箱的话，做起来很方便，没有的话，也可以油炸，做出来的乳鸽皮很脆。

脆皮乳鸽的做法：

将鸽子处理干净，然后加勺盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉和白糖，再用葱姜涂抹鸽子的身体，腌制30分钟。

接着放入锅中，加水没过鸽子肉，烧开后转小火，焖煮30分钟。

最后取出，将表皮风干，再刷上脆皮水（用白醋和蜂蜜搅匀就可以）。

然后起锅烧油，放入鸽子油炸，炸至表皮金黄酥脆，就可以出锅了。

或者用烤箱，160度，烤15分钟，再用180度，烤10分钟，中途翻面，烤至表皮金黄酥脆就可以了。