最近可太热了！！必须要拿出我的看家本领，用自制的花生腰果酱和花生碎做的浓郁系自制冰淇淋来解暑了。虽然冰淇淋属于又凉又高糖高热量的，但在炎炎夏日还真是少不了吃上一口解解馋，特别是家里有娃的，自己做还更放心一些。这款用浓香花生酱搅拌又撒了少许坚果碎的冰淇淋一口下去，满口都是花生的浓郁香气裹着冰爽的颗粒口感，顿时觉得粘合的毛孔被甜蜜的凉气打开了~爱吃自制冰淇淋的先收藏啦~

■ 食材和时间

分量：长17宽13高6cm保鲜盒一个

时间：6小时以上

冰淇淋材料：花生腰果酱120克（也可以用市售的花生酱代替），牛奶280克，细砂糖60克，淡奶油90克，熟花生碎20克

自制花生腰果酱：生花生200克，生腰果100克，盐2克，细砂糖10克

开始做喽

1、这里的花生腰果酱我是自己做的，所以也把做法放一下吧，方便家里有破壁机的小伙伴们。花生和腰果先烤熟后去皮，放到破壁机自带的不锈钢研磨杯中，用中速大约打个10几秒。

2、这时能看到花生腰果已经被打成粉末状了，就可以放盐和糖了，这个比例吃起来会甜中带点咸。这里要说一下，能把花生直接打成花生酱的破壁机需要用搅拌功率至少1000瓦以上的才行，那些轻音小型的破壁机就只能打成颗粒状了。

3、加完糖盐继续放回去搅打，此时可以切换到高速了，打个10秒就看看里面的状态，打到变成这样半流质的酱状就可以停止了。

4、取120克打好的花生腰果酱，当然你也可以直接买市售的花生酱用。其他材料也都准备好，花生碎提前用擀面杖擀好，也是花生烤熟后用的。

5、先在花生酱里倒入100的牛奶然后充分的搅拌均匀。

6、接着再倒入60克的细砂糖和剩下的牛奶继续拌匀。

7、90克的淡奶油打发到这样有纹路的状态。

8、之后将拌匀的花生牛奶糊分次倒进去拌匀这个冰淇淋液体就做好了。

9、这里分两步哈，家里没有冰淇淋机的，找一个耐低温的容器，将冰淇淋液倒进去，之后送去冷冻一小时。

10、大约冻一个小时后，拿出来用打蛋器略微打发一会，然后再放回去继续冷冻到完全变硬就可以了.

11、完全冷冻以后，拿出来稍微回回温，就可以用勺子舀着吃了

12、如果你是家里有冰淇淋机的，特别是面包机自带的冰淇淋桶，就可以先将冰淇淋桶冷冻过夜或者冻4小时以上，然后倒入步骤8做好的液体，快速放回面包机启动mix也就冰淇淋程序搅拌个15分钟即可，液体就会变成软式冰淇淋了，之后倒出来就可以直接吃了，如果想让它硬一些也是放进冰箱再冷冻一下。

这是我用冰淇淋勺挖出来的球，上面撒点刚才准备好的花生碎装饰下就可以开动了。

自己做这个味道真的很浓郁，特别是加入了淡奶油略微打发下，冻好以后得这种蓬松口感也正好。如果没有淡奶油，也可以用那种比较厚的老酸奶来代替了，就是没有淡奶油这个口感好吃了。

没有冰淇淋机的，记得放入冰箱冷冻一小时一定要拿出来搅拌下再放进去，这一步也是为了裹入空气增加它的轻盈口感，否则就容易像冰块的口感了。

#婶子碎碎念

1、花生腰果酱也可以换成其他坚果酱或者水果酱，特别是把花生加入少许腰果以后一起打的酱会更好吃。没有制作条件的直接买市售花生酱即可。

2、将淡奶油打发后再混合会让冰淇淋的口感更绵软一些。如果只用牛奶做，冻出来的就会是偏冰棍一些的口感。将冰淇淋液中途拿出来打发1-2次也是为了让最后的成品口感更好。

3、没有淡奶油的，也可以用比较厚的老酸奶来代替。但老酸奶是无法打发裹入空气的，所以用老酸奶做的口感要比淡奶油打发的这个版本硬一些，没这个口感那么暄软了。