运营商财经网 易鑫/文

今年315期间，不少食品企业被曝出存在食安问题，引起消费者热议。其中，百果园也被曝出门店使用腐烂水果做成高端果切售卖、隔夜水果存放冰箱后次日充当鲜果售卖等乱象，店员甚至还称这是“化腐朽为神奇”。

此前，创始人余惠勇曾多次强调要“追求有质量保证的高品质水果”他说的这话算数吗？

据相关媒体报道称，在百果园武汉银海雅苑店工作区域的双开门小型冰箱当中摆放着不新鲜、有伤口、腐烂的水果，店员在没有顾客的时候，将这些坏果进行处理，随后就做成了果切拼盘售卖。

不仅如此，门店还存在把隔夜的水果当做新鲜水果售卖、店员无健康证也可以上岗等情况。

对此，百果园武汉微信公众号发布声明回应，声明里称，公司对此高度重视，对于视频中反映的情况，第一时间核实查证，并对该涉事加盟店进行停业整顿、全面彻查的处理。整改期间门店员工工资将由百果园总公司承担。对于涉事责任人，将根据百果园相关管理制度给予相应处理，同时对相关管理层进行问责。

同时，声明中还表示，总部已组织全国所有门店自查自纠，严查视频涉及内容及其他有违公司管理规定的问题，避免类似情况发生，后续将在百果园官网上公布全国门店的自查自纠报告。

事实上，这并不是百果园第一次被曝出售卖隔夜果切水果、将变质水果进行切盘售卖。

在2022年的时候，就曾有博主揭露报道相关门店。当时，百果园官方微博还发布了致歉声明，声明中表示“对不起，辜负了大家对我们的信任！经自查，视频中两家涉事门店存在将水果违规分级、售卖隔夜果切水果等问题。”同时还发布了相应的整改措施。

据百果园去年半年报显示，截至2023年6月30日，百果园的线下门店网络共有5958家门店，其中，加盟门店5945间，自营门店13间，加盟门店占比接近99.8%。

此前，董事长余惠勇还宣布未来十年，在零售端，百果园将争取门店数量超万家。毋庸置疑，加盟店为百果园的业绩做了不少贡献，但加盟店数量增长的背后管理是否也能跟上、避免食安问题再度发生，是余惠勇需要思考的问题。