大家好，我是梅子，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！今天分享给大家一个面条，不用打卤，不用炝汤，简单又好吃的方法，下面是详细的做法步骤和所需食材，大家一起来看看吧。

第1步、准备一块猪肉，最好是三分肥七分瘦的，先切成粗条，在改刀切成小丁，切好以后放入盘中备用，再准切一点绿葱花和姜末备用。

第2步、准备两根大茄子，清洗干净以后先切成厚片，再改刀切成粗条。

第3步、切好以后在锅中倒入少许的食用油，下入切好的葱花，姜末，给它爆香，之后再将切好的肉丁放在里面，炒出肉香味，炒至变色，然后下入切好的茄子条，继续给它翻炒均匀，最后炒至茄子变软变蔫，在里面倒入五克的生抽，五克的老抽，五克蚝油，食用盐根据自己的口味适量的放，之后加入少许的花椒粉，继续将它们翻炒均匀，在倒入两大碗的清水，盖上盖子，将它煮开。

开锅两分钟后开盖，先盛出一碗汤汁，在按照家里人口的数量放入面条，之后再将汤汁倒入面条上面，然后扣上盖子，调中小火咕嘟。

大概十分钟左右，这个汤汁完全靠，干面条也已经熟透，在里面撒入一点青椒末，味精，继续给它翻拌均匀，然后出锅。

这个肉末茄子焖面就大功告成了！每一口茄子都饱含着肉末的醇厚滋味，而肉末也因为茄子的加入而增添了一份清新与细腻。面条的爽滑劲道，特别好吃，它的制作过程将饭菜完美融合于一锅之中，步骤不仅简单，而且快速得超乎想象。

好了，今天的肉末茄子焖面的做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！