麻辣羊头羊蹄儿卤水 香料：八角30克，小茴香30克，白芷15克，千里香20克，花椒50克，麻椒50克，辣干辣椒段100克，干灯笼椒50克，孜然粒30克，草果两个，白蔻10克，香茅草5克 高汤10斤，大葱100克，生姜100克 调料：色拉油150克，豆瓣酱40克，辣妹子30克，料酒150克，盐少许，味精20克，胡椒粉10克，鸡粉30克，鸡饭老抽10克 制作，先用温水把香料提前泡一下，锅内加油，葱、姜炒香，加豆瓣酱，辣妹子炒香，加入香料炒香，加入高汤，煮10分钟，调味即可 羊头、羊蹄儿出锅后，可以加一些辣椒油，香油，花椒油拌一下味道更好 麻辣卤水 高汤25斤 调料，红曲米50克，色拉油50克，鸡粉200克，冰糖200克炒糖色，干辣椒段2.5斤，花椒200克，麻椒300克，大葱200克，生姜200克 香料，白扣5克，砂仁20克，甘草5克，山楂10克，木香8克，红扣10克，桂皮10克，当归5克，香菇15克，香草5克，千里香10克，山柰10克，香叶5克，甘松5克，小茴香15克，白芷20克，八角20克，丁香5克，陈皮5克，草蔻20克 点赞加关注，多谢