说到猪油大家都知道，这个是从猪肉上提炼而来的油，刚提炼出来的猪油是半透明状的液体食用油，等温度下降后就会形成浅黄色或者白色的固体油，因为它具有特殊的香味，所以很受大家的喜爱，其实猪油的成分含有脂肪酸、维生素、矿物质等，而猪油里的这个脂肪酸包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量都是非常多的，但是不饱和脂肪酸的含量更高一些，大概占到50%左右，而饱和脂肪酸大概只有30%左右。

血脂升高的患者，如果吃大量的油类的话，更会诱发他血脂的增高，但是大家要知道，最重要的导致血脂升高的因素是饱和的一个脂肪酸，这种饱和的脂肪酸，它可以诱发我们血脂升高，同时起到一个非常不好的作用，但是不饱和脂肪酸的话，它对人体还是有非常多的好处的，比如适量吃一些不饱和脂肪酸的脂肪，会有降低血酯和血浆胆固醇的作用，对心脑血管也很有帮助，多不饱和脂肪酸还有降低血压的作用。所以说认为猪油不能吃，一味地排斥猪油是不科学的。其实，无论是猪油还是植物油都可以放心安全的吃，只要科学的食用油，日常菜品中控制油的量就可以了。那么在日常生活中，我们要怎样才能实现科学的控油呢？

首先要对饮食进行合理的搭配，对三高患者的建议更要少油。但少油并不是说在一个菜中少放点油就可以了，而是需要进食的所有菜品中都需要做到少油，并且还需要注重食材上的合理搭配，要尽量多进食粗粮与蔬菜，当然在烹饪方式上，最好也选择水煮或者蒸炖的方式，所以简单来说，就是无论是什么油，都需要控制量，并且均衡进食，才是健康科学的。而对于三高，心脑血管疾病以及心脏病患者，猪油每日的建议摄入量可以在30克以下。