牛肉是常见的肉类食材之一，相比猪肉，它的优势在于脂肪含量低，蛋白质含量高，而且牛肉还富含各种矿物质营养，是强壮身体的最好“补品”之一。处于发育期的孩子，最需要这些营养了，如果有条件的话，多吃牛肉，能够帮助孩子的身高和大脑发育。

牛肉虽然价格贵一些，比猪肉贵了两三倍，但是营养比猪肉高了不止2倍，所以有句话说得好：再苦别苦了孩子，偶尔买些牛肉给孩子吃是非常有必要的。

今天分享一个牛肉的做法：土豆炖牛腩，这是孩子最爱的做法之一。牛腩是牛肉的腹部位置，它带有肉、筋和肥肉，就像是猪五花肉一样，软嫩不柴，也不油腻，口感上适合小孩子食用，咬起来不费劲。

平时炖牛肉，少说也要1个小时，牛肉才能炖软烂了，太费时间了。所以，今天分享一个做法，20分钟，就能做出软嫩好吃的土豆炖牛腩，省事、省时、省天然气。

【今日食谱】：土豆炖牛腩

【食材】：牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、干辣椒、生姜、大蒜。

【调料】：酱油、冰糖、料酒、盐、味精、食用油。

【步骤】：

1、将牛腩切成方块，放水里泡出血水后，再放入锅中，加些冷水，再加些料酒焯水。牛腩焯水后出锅，用热水冲洗干净，洗干净浮沫备用。

2、锅中倒入少许食用油，再放入冰糖，然后开火加热，小火加热至冰糖融化，并且继续加热至冰糖煸炒枣红色。大概冒小泡的时候放入牛腩，继续翻炒上色。

3、接着放入洋葱、生姜、大蒜和干辣椒，再加一小杯酱油和料酒调味，翻炒上色。

4、倒入适量热水，然后再转移至电压力锅中，用压力锅压15分钟，等泄气了就可以出锅了。

5、另起一锅，放入胡萝卜块和土豆块，中小火煎至土豆表面金黄。

6、接着放入炖好的牛腩，再倒入适量汤汁，烧开后继续焖煮5分钟，焖至土豆软烂。

7、最后大火收汁，再加点盐和味精调味，就可以出锅了。​