哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

江西小炒这两年要火出圈了，在预制菜铺天盖地的时代，江西小炒以价格便宜，现炒现做有锅气，接地气而逐渐被更多外地的朋友认可，甚至有网友隔空喊话，把江西小炒推广到我家门来，其实江西小炒用到的食材都是普通家庭餐桌上常见的食材，但是以鲜辣下饭为特色，做法十分简单，很容易就在家复刻出来，比如这道赣菜经典的萍乡小炒肉，就是一道深受欢迎的下饭菜，它以猪肉为主，辅以辣椒，本地芹菜或者青蒜苗，经过爆炒而成。

很多人是从小吃到大的，我没胃口的时候就特别喜欢这样炒上一盘，它做法简单，很快能上桌，光是闻着味道就让人很有食欲了，米饭端上桌更能多吃两碗，喜欢吃江西小炒的朋友可以在家复刻一下看，建议大家一定要多放辣椒，江西菜重辣，有辣椒才鲜。

【萍乡小炒肉】

用料：猪梅花肉一块，青蒜苗一把，大蒜几粒，红辣椒适量，粗辣椒粉适量，生抽一勺，老抽半勺，料酒一勺，盐适量，鸡精适量。

步骤：

1，猪肉选择猪梅花肉，这一块的猪肉肉质嫩，适合用来炒，炒熟了肉质也不会老，也可以用前腿肉或者五花肉来代替，一定要有肥有瘦才好吃；

把肥肉和瘦肉分开切，都切成薄片，能吃辣把红辣椒换成小米辣，青蒜苗有些地方叫蒜苔，就是新鲜的大蒜叶子，没有可以用小芹菜代替，萍乡小炒肉正宗的做法是可以放蒜苗，可以放芹菜的，不过放青蒜苗的占大多数。

2，油锅烧热，先下入肥肉煸炒出一部分油脂，这样炒出来的菜也更香。

3，然后倒入蒜末，红辣椒碎，粗辣椒面，翻炒出辣椒的香味，注意火候不要太大，别把辣椒粉炒糊。

4，加入开水适量，加生抽，老抽，料酒，鸡精，少许盐调味，把汤汁再次煮开。

5，放入瘦肉和青蒜苗，翻炒大约两分钟即可。

6，萍乡小炒肉是不需要把猪肉提前腌制的，做的时候要快，多翻动，猪肉切得薄，很容易煮熟。

小贴士：

猪肉一定选择肥瘦相间的，以梅花肉最佳，其次可以选择前腿肉，五花肉；

把猪肉提前放冰箱里冷冻半小时，切的时候会更容易切均匀。

看到这里了，美食的制作方法也就掌握的差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。