虾仁豆腐

准备食材：鲜虾仁、豆腐

做法步骤：

1、鲜虾仁洗净去壳去虾线，用盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟使其入味。豆腐切小块，为后续的烹饪做好准备。

在锅中烧开水，将豆腐块放入，焯水去涩味后捞出，沥干水分。

2、热锅加油，放入腌制好的虾仁翻炒，待虾仁变色后取出，保持其鲜嫩口感。

3、锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，转小火，依次加入蚝油、生抽和料酒调味，再添入适量清水煮沸。

4、随后放入焯好的豆腐块，小火焖煮2分钟，待豆腐充分吸收汤汁后，放入炒过的虾仁，继续焖煮1分钟。

5、最后，倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上葱花增添香味，即可出锅，享用美味佳肴。

香菇蒸蛋

1、首先，将香菇彻底清洗干净，并细心地去除蒂部。为了菜品的美观，建议在挑选香菇时，尽量选择大小相近的。

2、接着，将处理好的香菇整齐地摆放在盘中，并在每个香菇的凹陷处打入一个鹌鹑蛋。随后，将整个盘子放入蒸锅中，用大火蒸制10分钟。蒸好后，取出香菇，并保留蒸出的香菇水。

3、在等待蒸制的过程中，我们可以开始准备料汁。取一个碗，加入适量的盐、生抽、味极鲜、蚝油、白糖和胡椒粉，再撒入一些切碎的胡萝卜，倒入之前保留的香菇水，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀备用。

4、锅中倒入适量的油，待油热后，放入蒜末爆香。然后，倒入之前调好的料汁，快速翻炒均匀。接着，加入虾米以及泡虾米的水，最后5、将蒸好的香菇放入锅中，小火炖煮3分钟，使香菇充分吸收料汁的味道。

炖煮完毕后，将香菇逐个取出，摆入盘中，并将锅中剩余的料汁均匀地淋在香菇上。最后，撒上一些葱花作为点缀，即可上桌享用。

蟹味菇炒芹菜

1、首先，我们取一把新鲜的蟹味菇，轻轻去除其根部，然后放入清水中，细致地抓洗几遍以确保干净。接着，选取一些小香芹，由于它没有老筋，吃起来口感更为清爽。我们将较大的芹菜段从中间切开，再切成小段，同样清洗干净备用。此外，我们还需准备半根红椒，切成细丝以增添色彩，同时备好切碎的大葱和生姜片。

2、接下来，我们在锅中热油，当油温达到五成热时，倒入芹菜段翻炒约1分钟。待芹菜断生、颜色变得鲜绿时，加入少许食盐，然后转大火迅速翻炒几下，之后将芹菜盛出备用。

3、锅中再次加热油，待油热后，放入切好的葱和姜炒香。随后，倒入蟹味菇继续翻炒，直至其炒出水分，变得柔软且微微透亮。此时，将之前炒好的芹菜和红椒丝一同放入锅中，加入生抽5克、东古酱油5克以及少许白糖提鲜，然后快速翻炒均匀。

4、为了使料汁更好地附着在食材上，我们可以勾入一点水淀粉。最后，淋入一点明油以提升菜肴的色泽，便可出锅装盘，享用这道美味的蟹味菇炒芹菜了。

菠菜炒鸡蛋

准备食材：菠菜、鸡蛋、葱姜

做法步骤：

1、菠菜经过清洗，去除掉不新鲜的老黄叶，随后切成适口的段状，同时准备好葱姜末以备后用。

2、在煮沸的锅中，放入处理好的菠菜进行焯水，直至其断生，然后捞出并沥干多余的水分。

3、将鸡蛋打入碗中，并加入少量料酒，用筷子搅拌均匀至蛋液细腻。热锅起油，倒入鸡蛋液，煎炒至金黄熟透后，取出放置一旁备用。

4、利用锅中剩余的油，放入切好的葱姜末翻炒，待香味四溢时，加入焯水后的菠菜和炒好的鸡蛋，并撒上适量的盐，快速翻炒均匀后即可出锅，装盘享用。

白蘑菇炒肉

1、先将白蘑菇细心洗净，再切成片状，然后将其投入沸水中焯煮，直至蘑菇变得柔软，随后捞出，沥干水分备用。

2、锅中倒入适量油，烧热后放入五花肉片翻炒，待五花肉片炒出猪油后，加入切好的葱和蒜继续炒香，再加入一勺豆瓣酱，翻炒至出红油。

3、随后将焯煮好的蘑菇放入锅中，加一勺盐、适量酱油和料酒调味，最后撒入一些蒜叶，快速翻炒均匀，即可出锅