生活在新时代的我们拥有着如多高科技的产物，这些科技发明为我们的日常生活带来了便利，比如，在夏天我们不用担心食物变质的问题，直接将它们放在冰箱中储存即可，甚至有冰箱的存在，我们还可以随时吃到跨季的水果。
而在烈日炎炎时我们不仅有电风扇还有空调可以降温，这些物件如今也是家家户户不可缺少的家电。
那么生活在没有电的古代，古人没有冰箱，那他们又该如何保存食物的呢？
食物在我们生活中是必不可缺少的存在，从古到今人们的食物也在不断变化丰富，从最开始的远古时期人们在日常生活中的食物来源也只是狩猎动物或者采取植物。
那时的人们也只会使用一些见到那的工具，比如木器或者石器，白天男人们会结伴外出捕鱼或者狩猎野兽，女人们负责采集野果与茎叶。
人们捕获到的野兽肉类处理方法也很简单，用火烤，那时没有调味品食物的味道单一，但这对于当时的古人来说已经是美食的存在了，因为有时甚至连肉也吃不到。
等步入农业社会之后人们的日常食物来源也逐渐变得丰富，古人靠着种地获取来食材，历史上最早种植的农作物是粟与水稻，在农业社会古人们除了耕田种地，还会尝试养殖家畜，比如牛、羊、鸡、狗等，之后的历朝历代都主要以农业发展为主，家家户户都有农田。
商朝时期古人日常的食物来源堪称是座动物园，有野生的犀牛、象、虎、鹿、兔等，这些除了会被食用还会被用来祭祀，此外还有许多鱼类青鱼、草鱼、鲻鱼等，当时古人们肉类来源真是丰富啊。
除了肉类还有各种果蔬，商朝时期的调味品主要是盐、梅、花椒等，味道以咸、酸为主，而在商朝古人就已经有酒水了，并且商朝时期也已发展到拥有许多酿酒的生产作坊。
到了汉朝古人们的农作物种植也发生了一些变化，东汉后期的大臣崔寔所写的《四民月令》中就提到了大豆、胡麻、芝麻、韭菜等农作物。
但大米在汉朝时还是一种稀缺产物，因为产量低只有富贵的人家才能吃上，普通百姓就别想了，除此之外猪肉在当时也是一种珍贵的肉类，珍稀到什么地步呢？就算是贵族也极少能吃到。
不过在汉朝时期古人日常的瓜果蔬菜已经丰富了起来，因为汉武帝刘彻开通了丝绸之路，从长安一路到经过中亚最后再到欧洲，丝绸之路的加强了古人与其他国家的文化与经济来源。
当时从西域传入汉朝的农作物有西瓜、黄瓜、葡萄、石榴、香料等，此外还有从欧洲传入进的蚕丝、铁器等，但这些引进物因为稀缺还是只有王公贵族才能享受的到。
到了唐朝百姓们几乎已经实现了食物自由，在当时大家的主食不仅有大米还有各种面食，因为小麦是唐朝时期重要的农作物之一，唐朝时期面条还延伸出了各种种类，如宽面、细面等，肉食在百姓们的饭桌上也常出现，不过唐朝时期的肉类主要是羊肉。
但唐朝时期的烹饪方式主要还是以炖、煮、烤为主，直到宋朝时期才出现了炒菜，宋代因为铁锅的出现烹饪水平也得到了提升。
宋朝时期的夜晚是没有宵禁的，到了夜晚百姓们可以自由出门逛街，街上的饭馆和夜市基本是通宵营业，总之是灌汤包、东坡肉、各种甜点小吃应有尽有，甚至在宋朝就有了外卖服务。
之后的明朝有了辣椒传入菜品调味也更加丰富，如今的八大菜系也是在明朝逐渐形成的，清朝就不用多说了，当时的饮食水平已经接近现代。
回看了古人们饮食上的转变他们的日常饮食也比我们想象中的丰富，众所周知食物不及时存放是会变质的，现代的我们有电有冰箱，那么在没有冰箱的古代，古人们又是如何保存食物的呢？
虽然古代谁没有冰箱，但在保存食物这一方面古人还是很有智慧的，保存食物的方法就是“冰鉴”，是的古时候虽然没有电，但古人凭借智慧制造了类似于现代冰箱的产物“冰鉴”。
早在周朝时期，冰鉴就已经存在了拥有冰鉴到了夏天可以将水果置放在其中这样不仅能保存食物还能起到降温的效果，此外食物也可存在在内防止变质。
周朝时期的冰鉴在上方有一个盖板此外还有冷气的散发口，两侧设置有拉环，当时的冰鉴的材质不是青铜就是木制的。
冰鉴的作用只能保存冰不能制冰，那么冰鉴中的冰又是从何而来的呢？其实古人已经知道地下的温度比较低，于是到了冬季古人们会把冰收集起来然后都存放在地窖中，等到了夏季古人再把地窖中的冰盛放在冰鉴中即可。
夏天烈日炎炎在屋中置放一个冰鉴还能消散热气，真是一举多得，不过冰鉴就只有王公贵族才能享受的到。
唐朝时期古人已经掌握了制冰技术，那就是硝石制冰，唐朝时期杨贵妃酷爱吃荔枝，为此唐玄宗还为她运用马力输送了众多荔枝送往宫中，这些荔枝保存的还新鲜，途中用的就是冰块运输。
除了冰鉴古代还有许多能够保存食物的办法，比如风干、腌制，这些是平民百姓的惯用方法，风干保存食物在历史上也有悠久的历史，在春秋时期孔子收徒弟时弟子们就会为他送去干肉。
风干顾名思义就是对食物进行脱水，除了肉类蔬菜主食也会进行暴晒脱水，古人们发现这样的食物易保存，在古代打仗时士兵们大多吃的也是干粮。
腌制法就是在食物蔬菜中加入盐水等调味品，在西周时期就已经有酸菜的出现了，古时候到了秋天时百姓们都会对蔬菜食物进行腌制准备过冬。
虽然古代没电没冰箱，但凭借古人的智慧他们也能想到保存冰块的方法以此来消暑保存食物，除此之外风干、腌制也都是古人们保存食物的好方法。
