烤全羊食材： 一只约 15-20 斤的整羊、洋葱 3 个、生姜 1 块、大蒜 5 瓣、盐适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、生抽 3 勺、料酒 2 勺、蜂蜜 2 勺、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、香菜适量

1. 先将羊宰杀处理干净，去除内脏，洗净血水，在羊身上划几刀，方便入味。

2. 把洋葱切丝，生姜、大蒜切末，与盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、生抽、料酒、蜂蜜混合均匀，制成腌料。

3. 将腌料均匀涂抹在羊的内外侧，然后把羊放入大盆中，用保鲜膜封好，腌制 5 - 8 小时。

4. 腌制好后，把羊取出，用铁钎子在羊身上多扎一些孔，方便烤制时油脂流出。

5. 准备一个烤架，将羊固定在烤架上。

6. 点燃炭火，保持中火，将羊放入烤炉中，不断翻转，

7. 烤制过程中，每隔一段时间在羊身上刷一层油，继续撒上孜然粉、辣椒粉等调料。

8. 烤至羊皮金黄酥脆，羊肉熟透，大约需要 3 - 4 个小时。

9. 烤好后，取出烤全羊，撒上香菜点缀，即可享用。