对于吞咽困难的人来说，这个问题不仅影响了他们的饮食，还可能对他们的健康产生不良影响。为了拥有更好的饮食体验，日常选择的食物也是需要有以下特性的：
1.具有内聚性
当食物被压碎后，食物碎块之间应可相互结合并易于形成食物团;当食品内聚性差，则松散，容易残留在咽部，增加误吸风险。
2.合适的黏着性
芝麻糊等黏着性讨高的食物会增加咽部残留的风险，因此食物的黏着性需要适中，既要避免太稀也要避免太过浓稠。
3.一定的硬度和变形能力
应选择容易变形的食团，可以顺滑的通讨口腔和咽部。通过口腔的简单处理可以形成食团易吞咽不易在口咽部残留或误吸。
4.固体食物应该密度均匀
若没有自然加工的吞咽障碍食品，需要人工通过增稠剂或固化剂加工处理。
在饮用液体时，也要使用舒滑增稠剂进行增稠，调整液体的稠度，更好地帮助吞咽困难人群进行吞咽，减少缺水情况的发生。
