大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
干煸花菜
食材准备：花菜、线椒、小米辣、蒜末。
做法流程：
1.花菜切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入花菜焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。
2.切好线椒、小米辣和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入线椒和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着再倒入焯好的花菜一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
莴笋炒虾仁
食材准备：莴笋、大虾、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线，然后去除虾壳清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入虾仁焯熟，再捞出沥干水分备用。
2.莴笋去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。
3.然后倒入莴笋一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，接着再倒入焯好的虾仁一起翻炒均匀。
4.加入适量的生抽和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
酱汁杏鲍菇
食材：杏鲍菇（3-5个）， 生抽（1-2勺），老抽（1勺），盐（适量）， 白糖（适量），味精（适量），红辣椒（适量）， 淀粉（适量），清水（适量），食用油（适量）
做法：
1. 杏鲍菇洗净，切成薄片，然后在表面划上十字花刀，切薄厚适中，便于入味。
2. 准备一个小碗，加入生抽、老抽、盐、白糖、味精，搅拌均匀，调制成酱汁。
3. 烧热锅，倒入适量食用油，油热后，将杏鲍菇片逐个摆入锅中煎制。
4. 煎至一面金黄后，翻面继续煎制，确保两面都煎至金黄。
5. 将调好的酱汁倒入锅中，加入适量清水，大火烧开。
6. 烧开后，转小火慢煮，煮至杏鲍菇入味，汤汁浓稠。
7. 最后撒上红辣椒，翻炒均匀，出锅前淋入少许明油，提升菜品光泽。
毛豆炒肉丝
所需材料：毛豆粒（200克），瘦肉（150克），姜蓉（适量）， 蒜米（适量），生抽（适量）， 食盐（适量），白糖（适量），味精（适量）， 生粉（适量），料酒（适量），干辣椒（适量，可选）， 豆油（适量）
做法：
1. 毛豆洗净，剥去外壳，备用。
2. 瘦肉洗净，切成丝，放入碗中。加入适量的生粉、料酒、食盐、味精，拌匀，腌制10分钟。
3. 准备姜蓉、蒜米和干辣椒（如果有的话），备用。
4. 烧热锅，倒入适量的豆油，油热后，放入腌制好的瘦肉丝，小火翻炒至肉丝变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入姜蓉、蒜米、干辣椒（如果有的话），翻炒10秒，出香味。
6. 倒入毛豆，加入适量的食盐、白糖、味精，大火翻炒1分钟。
7. 加入半碗水，盖上锅盖，调小火，焖煮2-3分钟，直至毛豆熟透。
8. 焖煮过程中，可以将一小勺生粉加入少量水中，调成生粉水。
9. 当锅中的水分烧干后，倒入生粉水，大火翻炒，勾芡至水分完全蒸发。
10. 最后，将炒好的肉丝重新加入锅中，翻炒均匀，出锅即可。
火腿溜娃娃菜
材料：娃娃菜 1颗（约500克，洗净切段）；火腿 50克（切丝）；葱 1根（切段）；姜 1小块（切丝）；蒜 2瓣（切片）；生抽 1汤匙；料酒 1汤匙；白糖 1/2茶匙；盐 少许；水淀粉 适量；食用油 适量
步骤：
1. 将娃娃菜洗净，切段备用。
2. 火腿切成丝，葱切段，姜切丝，蒜切片备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入葱段、姜丝和蒜片，煸炒出香味。
4. 加入火腿和娃娃菜：
5. 煸炒香后，加入切丝的火腿，继续翻炒片刻。
6. 加入娃娃菜段，快速翻炒均匀。
7. 加入生抽、料酒、白糖和少许盐，继续翻炒均匀，让调料均匀裹在娃娃菜和火腿上。
8. 加入适量清水，水量刚好覆盖娃娃菜，盖上锅盖，改为中小火煮制约3-5分钟，娃娃菜变软即可。
9. 在炒菜过程中可以适量加入水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。
10. 炒至火腿和娃娃菜入味后，汤汁稍浓即可起锅，装盘即可。
虾仁鸡蛋羹
【食材】
对虾8个、鸡蛋2个、盐1克、蒸鱼豉油1勺、芝麻香油少许、香葱1根、料酒1勺。
【做法】
1、将2个鸡蛋磕入碗内，加1克盐，搅散后再倒入适量的清水，继续搅匀。此时蒸锅烧热小半锅水；
2、然后把蛋液用网筛过滤到另一个碗内，把表面浮沫给过滤掉，没有网筛，也可以用勺子将浮沫给撇掉；
3、将碗口盖上耐高温保鲜膜，并扎几个孔，送入已烧开水的蒸锅，盖上盖子，小火先蒸10分钟；
4、鸡蛋羹蒸制期间，来准备其它材料，把对虾洗干净后去头去壳，再抽掉虾线，香葱洗净切成葱花；
5、然后往虾仁碗内加入料酒，用手抓匀，帮其去腥；
6、鸡蛋羹蒸到10分钟后，把虾仁摆放在鸡蛋羹表面，盖上盖子，继续用小火蒸3分钟左右；
7、最后淋上蒸鱼豉油和芝麻香油，再撒上葱花，就可以出锅享用了。
时蔬炒虾仁
【用料】
虾仁，胡萝卜，黑木耳，扁豆角，葱姜蒜
【做法】
1，扁豆洗净切段，水开加点盐，下扁豆焯水，大概2-3分钟即可
2，热锅凉油下葱姜蒜爆香，然后倒入虾仁翻炒，倒掉料酒去腥
3，依次加入黑木耳，胡萝卜，扁豆翻炒3-4分钟，出锅前加盐鸡精调味
时蔬炒虾仁营养美味不长胖
伏羊汤
主要食材：羊肉。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，胡椒粉，香菜，萝卜，香料。
操作步骤：1，羊肉斩块后清洗干净，放入锅中，加入香葱，老姜，料酒，胡椒粉，萝卜，大火煮开后，捞出洗净。
2，重复第一步操作步骤，多加一个香料包，再次把羊肉煮开后，转小火焖煮至软烂。然后把萝卜和香料包捞出不要，羊肉也捞出来晾凉。
3，碗中准备好食盐，姜丝，香菜，喜欢吃辣的朋友加点辣油，加入滚烫的羊汤，再把晾凉的羊肉切成薄片，放入羊汤中，美味即成。
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