年过50岁,这菜要多吃,钙含量比菠菜高,还不含草酸,碰到别错过

多思味美食 2024-04-25 18:14:30

下了晚班赶往医院探望住院的朋友,从医院出来到就近的银座超市准备买点早上的食材。被这个肥头大耳菜吸引的迈不开腿,它就是木耳菜,木耳菜的营养非常丰富,富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,可补充人体所需的维生素。

木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,其含钙量是菠菜的2~3倍,而且不像菠菜那样含有大量的草酸,所以是补钙的首选蔬菜。而且木耳菜除了蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他营养成分与苋菜不相上下,有清热解毒、益肝的作用。下面分享给大家6种木耳菜的做法,一起看看吧。

一、木耳菜炒蛋

食材:鸡蛋、木耳菜、盐 、鸡精、 葱、蒜、食用油

做法:

1、木耳菜摘下叶子洗净,沥干水分。如果木耳菜较大,可以适当切小一些。

2、在碗中打入两个鸡蛋,加入适量的盐,用筷子打散成蛋液;葱洗净切成小段,蒜剥皮后切成薄片。

4、热锅冷油,待油温升高后,倒入蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固成金黄色的蛋花,盛出备用;锅中留底油,加热后放入葱蒜炒香。

5、将木耳菜放入锅中,快速翻炒均匀,使木耳菜表面均匀裹上油。待木耳菜炒至断生,将之前炒好的鸡蛋回锅,一起快速翻炒均匀。

6、根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味,炒匀后即可出锅装盘。

二、木耳菜炒五花肉口蘑

食材:新鲜木耳菜、五花肉、口蘑、花生油、酱油、盐

做法:

1、将五花肉切片,热锅凉油,放入五花肉片中火煎至两面焦黄,肉香四溢。煎肉时不需要添加太多油,因为五花肉本身会释放出油脂。

2、将煎好的五花肉盛出,锅中留底油,加入切片的口蘑,用中火翻炒约三分钟,让口蘑的香味释放出来。

3、待口蘑炒至金黄色,加入大约小半碗水,盖上锅盖,焖煮大约两分钟,让口蘑吸收水分,变得更加鲜嫩。

4、打开锅盖,加入洗净的木耳菜,快速翻炒均匀;木耳菜炒至断生,大约两分钟后,根据个人口味加入适量的盐和酱油调味,炒匀即可出锅。

三、蒜蓉木耳菜

食材:木耳菜 、大蒜、盐、味精、 芝麻香油、食用油

做法:

1、将木耳菜洗净,去掉根部,用手轻轻掰成小段,准备好待用。大蒜剥去外皮,切成细末,以便在炒制时能够充分释放出蒜香。

2、取一个干净的锅,加入适量的食用油,用中火加热至油温升高。待油热后,放入切好的蒜末,转小火快速翻炒。

3、将准备好的木耳菜放入锅中,转大火,用筷子或者炒菜铲快速翻炒几下,让木耳菜均匀受热,颜色变得更加鲜绿。

4、根据个人口味加入适量的盐调味,再加入少许味精增鲜。最后,淋上几滴芝麻香油,增加菜肴的香气和口感。

5、炒至木耳菜断生,所有调料炒匀后,即可出锅装盘,享用这道简单又美味的蒜香木耳菜。

四、酸汤五花肉米线

食材:米线、番茄、木耳菜、薄切五花肉、响铃卷、葱姜蒜、浓汤宝、六婆辣椒面

做法:

1、干米线冷水下锅煮至变软后捞出过凉水。

2、另起锅烧油,油热后加入五花肉片,煸炒至金黄变色,加入少许黑胡椒粉,把炒出来的油脂倒掉。

3、加入番茄丁、六婆辣椒面、葱花蒜泥翻炒出香味,淋入少许生抽、鸡精和盐,加入1块浓汤宝和开水,加入煮好的米线、木耳菜,出锅前撒上韭菜段和香菜即可。

五、凉拌木耳菜

食材:木耳菜、大蒜、小米辣 、生抽、 盐 、香油

做法:

1、将木耳菜清洗干净,去除根部和杂质。准备一锅清水,烧开后将木耳菜放入沸水中焯烫约1分钟,直至木耳菜变得翠绿。

2、用漏网将木耳菜迅速捞出,然后,将木耳菜沥干水分,放入大碗中。

3、将大蒜剥皮,切成蒜末;如果喜欢辣味,可以放点小米辣。将蒜末和小米辣放入碗中,与木耳菜混合。

4、加入生抽和醋,为凉拌菜增添基本的咸鲜和酸味。根据个人口味,加入适量的盐进行调味。

5、最后,淋上两勺香油,增加菜肴的香气和口感。戴上一次性手套或者使用筷子,将所有食材和调料充分拌匀,确保每一片木耳菜都裹上调料。

6、拌匀后,即可将凉拌木耳菜装盘,一道简单又美味的凉菜就完成了。

六、核桃仁木耳菜

食材:木耳菜300克、核桃仁30克、生姜、盐、鲜蔬粉各适量

做 法:

1、将木耳菜逐叶摘选清洗,保持菜的鲜嫩与清洁。准备一锅清水,加入一茶匙盐,待水开后,将木耳菜放入沸水中焯一下,然后,迅速捞出木耳菜,沥干水分,放置一旁备用。

2、提前将核桃仁浸泡在温水中,让其变软,以便烹饪时更加香脆。同时,将生姜洗净,切成细末。

3、热锅倒油,待油温升高后,放入核桃仁,小火慢炸至香味溢出,核桃仁微微金黄。此时,加入切好的生姜末,快速翻炒几下。

4、将焯好水的木耳菜加入锅中,转大火,快速翻炒均匀。

5、加入适量的盐和鲜蔬粉,继续翻炒均匀,使每一片木耳菜都裹上调料,炒匀后即可出锅装盘。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种木耳菜的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

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