涨价了，但不是所有麦子都涨。 1月26日一早，刷手机看到山东、河南好几家面粉厂又调价了——五得利东明涨了5块钱一吨，思丰面业连伟隆169和镇麦168都提了20元，而隔壁华龙的普通麦价纹丝不动，今麦郎兖州反而还降了点。这不像往年节前那种全线上涨，倒像是有人悄悄按下了快进键，专挑好麦往上推。 山东这边，天邦粮油把优质麦单独列出来，每斤多给不到一分钱，但意思很明白：你要有证（品种证明）、有质（容重790以上、湿面筋32%起），不然不收。河南更直接，思丰面业公告里没写“普麦”，只写“优麦收购价上调”，底下附了一串强筋品种名，镇麦168排第一。河北大名五得利只涨了3元，但库点收粮车排到了村口，司机说“不验次的，只过磅好麦”。 其实涨得不多，普麦最多涨1分钱，也就4块多一吨。但优质麦的溢价差拉到了8分多——伟隆169现在收1.345元/斤，普通麦才1.26元。新疆麦更离谱，1.47元一斤，运费贵、品质稳，没人嫌贵。有人算过，同样一车麦，按去年标准收，今年少赚2000块；按新标准收，得多挑、多检、多跑两趟化验室。 为啥突然这样？不是因为马上过年。真正卡住脖子的是厂里新上的面包粉线，老板说“压面机转起来，普通麦一打就断，筋不够”。超市冷冻柜里速冻馒头、千层酥卖得比去年快，订单压到面粉厂头上，他们只能回头抢麦子。库存也真不多了，国家粮油信息中心说，基层余粮比去年同期少了两成多，陈麦真快见底了。 山东种麦的老把式说，地里苗情一般，豫北那块儿冬天干，返青还没动静。河北柏乡有家小厂，优麦价反往下调了，一问才知道，收来的麦子湿面筋没达标，退货重检。河南华龙仓库还没清完，压着库存不敢跟涨。 这事儿没那么玄乎。就是面厂要好麦做高附加值产品，农民手里好麦少，收粮的只能把价往高处抬一点，再抬一点。检测标准变严了，单据上多印一行字，价格就变了。 麦价涨了，但不是所有麦都涨。山东小麦价格