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南通启海地区名菜—蟛蜞青茄子,蟛蜞捣碎和青茄子一起炒,咸鲜下饭。南通其他地区,蟛

南通启海地区名菜—蟛蜞青茄子,蟛蜞捣碎和青茄子一起炒,咸鲜下饭。南通其他地区,蟛蜞多为生炝,且只选用无毛的海产蟛蜞,不食用有毛的淡水蟛蜞。