江苏连云港，半夜女子和孩子在家馋火锅了，便想着煮红油火锅吃，说罢便拿起家中的牛油底料加热了起来，为了快点品尝到美味，女子直接盖上锅盖进行闷煮加热了起来。

可万万没想到锅内发生了剧烈的爆沸，锅盖直接被压力顶飞，滚烫的红油喷溅，弄得全屋到处都是油污。

爆炸的场面吓坏当事人，不过好在大人和孩子躲闪及时，没有被热油烫伤。事后整个客厅墙面，窗帘，家具等全部沾满油渍，女子花400元请保洁才把家里彻底打扫干净。

为什么会爆炸呢？据报道原来是当时锅里面油脂多，加的水量偏少才造成。那这样做又为什么会导致爆炸呢？

就这么说吧咱们日常吃的牛油火锅底料，有一大半是油。而油比水轻，所以油会漂在最上面，水则沉在锅底。

锅里有很多牛油的油，而且只放了一点点水，并且盖上了盖子烧。​而油要很高温度才会沸腾，但是水100度就会变成水蒸气。

​火就一直烧，锅底那一点水先烧开了，变成大量水蒸气。​但是，上面有厚厚一层油盖着，外面还有锅盖压死。蒸汽跑不出去，全都憋在锅底下了。

​这就导致蒸汽越攒越多，压力越来越大，所以才会听到“嘭”的一下，直接把上面的油+锅盖一起顶飞。滚烫的油就满天喷得到处都是。重点不是锅炸开碎掉，是蒸汽憋出来把热油喷出去了。

举个生活中类比，你就懂了就像你把矿泉水瓶盖盖紧然后烧矿泉水瓶，里面水变成蒸汽憋住，瓶盖自然就会被冲飞。只不过锅里飞出去的不是瓶盖，是滚烫的红油。

而且这种情况也不是个例，很多人家里面都踩过这种坑。而滚烫的热油一旦溅落在皮肤，会造成很严重的烫伤。

危险往往就藏在日常不起眼的小操作当中。 煮重油的红油火锅，尽量不要全程盖严锅盖猛火加热。

享受美食的前提，永远是把安全放在第一位。对于这件事，你有什么看法？欢迎交流讨论。