前几天，隔壁邻居送了两个柚子，是他婆婆在农村自己家里种的，个头不大，但是很甜，其中一个是红心柚子，水分特别多。

我巨爱吃柚子，据说还有减肥的功效。

这个季节，正是吃柚子的时候，开胃健脾，含有丰富的维生素。

柚子好吃，柚子皮也是个宝贵。

在江西南昌，柚子皮可是一道非常美味的下饭菜。

下面把简单的做法介绍如下。

首先，把柚子皮清洗干净，切成薄片，用温热水焯一遍，把它浸泡在清水中，放一点食盐，一天三次，帮柚子皮浑浊的苦涩水清除掉。

其次，将柚子皮的水拧干，准备一下佐料:生抽，蚝油，大蒜，盐，白砂糖，料酒，小米辣，如果有猪油就更好，炒出来的菜更香，喜欢香菜的也可以少许放一点。

最后，热锅凉油，等油烧八成热以后，将柚子皮倒入锅中翻炒均匀，随后依次将大蒜，小米辣，生抽，蚝油，盐巴，白砂糖，料酒和莲花味精依次放入，用小到中火不停的翻炒，出锅时，撒上香菜即可。

一道“江西名菜”，特别下饭的“辣椒炒柚子皮”就搞定了。

美食就在我们身边。

只要你多一双发现的眼睛。

条友们，如果您有兴趣，可照着上面的方法试一下哟，一定不会让你们失望的。