新春走基层|莜面飘香非遗技艺里品年味
内蒙古自治区级非物质文化遗产代表性项目莜面饮食制作技艺传承人樊秀英一边麻利地搓着莜面，一边向围观的市民讲解，“这个习俗百年前就流传下来了，正月初十捏个莜面笼，盼着今年风调雨顺。今年60岁的樊秀英，六七岁起就跟妈妈...
标签: 莜面
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西贝莜面村堂食都是预制菜吗餐饮行业的许家印[赞][赞][赞]会欺诈，懂忽悠，能讲
西贝莜面村堂食都是预制菜吗餐饮行业的许家印[赞][赞][赞]会欺诈，懂忽悠，能讲故事，演技也不差[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
[新春走基层]一笼莜面,一双巧手—走近自治区级莜面技艺传承人贾银凤
近日，记者走进内蒙古自治区莜面饮食制作技艺代表性传承人贾银凤的家中，一进家门，浓郁的麦香扑面而来。贾银凤正忙着制作莜面，滚烫的开水精准浇在莜面上，擀面杖快速搅动，莜面瞬间变成蓬松均匀的面絮；待温度适宜，她反复揉...
西贝莜面村关闭102家门店涉及4000员工
西贝莜面村创始人贾国龙今日确认将一次性关闭全国102家门店（占总门店数30%），涉及约4000名员工，此事引发网友涌入罗永浩社交媒体评论区喊话，将闭店潮与2025年的预制菜争议直接关联，而舆论焦点已从单纯的闭店信息延伸至责任...
“莜面”不是“筱面”果脯不读p,2025年度十大语文差错发布
西贝预制菜风波中，“莜面”还是“筱面”？2006年开始，《咬文嚼字》进行年度十大语文差错的评选与发布，至2025年已有20个年头。与评选年度流行语一样，十大语文差错的评选始终坚持“语言学”和“社会学”标准。一...
品味兴县:莜面美食里的地域文化故事
兴县的莜面，是大自然与地域共生的馈赠。地处吕梁山区的兴县，平均海拔超千米，气候寒凉干燥，昼夜温差大，这样的地理环境本不利于多数农作物生长，却恰好契合了莜麦“耐贫瘠、抗严寒”的生长特性。早在明清时期，兴县人便在...
解锁兴县特色:莜面带来的别样味蕾体验
成熟后的莜麦颗粒饱满，经晾晒、脱壳、磨粉等传统工序处理后，制成的莜面粉色泽呈自然的浅黄，捧在手中能嗅到淡淡的麦香，不似精白面粉那般寡淡，反而带着一种源自土地的厚重气息。这种面粉的特殊性，也为后续莜面美食的口感...
汕头万象城西贝莜面村将于10月18日营业结束后正式闭店
观点网讯：10月15日，西贝餐饮集团确认，汕头唯一门店—万象城西贝莜面村将于10月18日营业结束后正式关闭。该店在闭店通知中解释，闭店系“门店发展规划调整”。据了解，汕头目前仅此一家门店，持有“消费满50元送50元代金券”...
兴县莜面:黄土高原上的传统美味印记
莜麦是制作莜面的原料，适合在兴县的土地上生长。这里的土地不如南方湿润，肥力也有限，但莜麦耐旱，不需要太多照料。每年春天，农民把莜麦种子种进翻好的地里，之后依靠高原的阳光和自然降水生长。到了夏天，山坡上的莜麦田...
兴县莜面:一碗下肚,满是晋地烟火气
灶台边，妇人正低着头和莜面，温水缓缓倒入莜麦粉中，手掌反复揉搓，直到面团变得光滑筋道。她手腕轻转，一小块面团在指间快速搓动，转眼就成了细如银丝的“莜面鱼鱼”，码在竹篦上像排着队的银条；有时又将面团捏成圆饼，顺势...
翻一下过往，这是曾经花钱买过的小麦近亲。在莜面的老家内蒙古，一碗550g的番茄浇
在莜面的老家内蒙古，一碗550g的番茄浇汁莜面卖49元。这碗‘乡愁’，价格挺烫嘴。本地人真的会常来吗？食物归根结底是食物，吃个健康开心就好。商业归根结底是商业，买个明白盈利就行。千万别给任何一顿饭赋予太多沉重的意义，...
近日，罗永浩发文吐槽西贝莜面村价格昂贵，几乎全是预制菜让人恶心。西贝莜面村老板贾
近日，罗永浩发文吐槽西贝莜面村价格昂贵，几乎全是预制菜让人恶心。西贝莜面村老板贾国龙怒发三连招，招招看得人眼前一黑。先是公开罗永浩的账单，说西北真不贵；曝光顾客“小票”？不知道咋想的。又说中央厨房不是预制菜。...