近期热播的电影《热辣滚烫》中，乐玲从一个肥胖宅女减重100斤逆袭成为一名职业拳击手。在随后的一个访谈栏目中演员也公开了自己的部分减肥食谱，自带的饭盒里有紫甘蓝、大白菜、彩椒、鸡胸肉和糙米饭，一天20g油、5g盐，并且所有食物尽量都在8个小时内吃完。那么问题来了，乐玲减重100斤的食谱，科学合理吗？

食材1：紫甘蓝

【食材分析】紫甘蓝属于十字花科类蔬菜，富含膳食纤维和异硫氰酸盐等有益物质，相较于浅色蔬菜来说，深色蔬菜的营养素含量高于浅色蔬菜，《中国居民膳食指南（2022）》中推荐“每天摄入深色蔬菜的摄入量应占蔬菜总摄入量的1/2以上”。从中医食养的角度来看，紫甘蓝具有清利湿热的中医功效。所以，紫甘蓝等十字花科类蔬菜适合减重人群食用。

食材2：大白菜

【食材分析】大白菜属于绿叶蔬菜，是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源。膳食纤维有一定的调节胃肠道功能、降低胆固醇的作用。从中医食养的角度来看，大白菜具有通利肠胃、养胃和中、利小便的中医功效。所以，大白菜等叶类蔬菜适合减重人群食用。

食材3：彩椒

【食材分析】彩椒属于瓜茄类蔬菜，亦属于深色蔬菜，维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维含量都较高。从中医食养的角度来看，彩椒具有一定的促进代谢和美容养颜的作用。所以，彩椒等富含维生素的深色蔬菜适合减重人群食用。

食材4：鸡胸肉

【食材分析】鸡胸肉中富含优质蛋白，且脂肪含量低，属于高蛋白低脂肪食物，即可以补充蛋白质等营养素，也有一定的增强免疫力、缓解疲劳的作用。从中医食养的角度来看，鸡肉具有一定的温中益气、补精填髓的作用。所以，鸡胸肉等高蛋白低脂肪的瘦肉是减重人群最喜欢选择的蛋白质类食物之一。

食材5：糙米饭

【食材分析】糙米是一种未经加工的米，再加工过程中保留了米糠层，使糙米的外壳保留了米粒中的大部分的营养素，如膳食纤维、维生素、矿物质等，这些营养成分对人体健康有很多益处。并且食用富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，增强饱腹感，有助于体重的控制。所以，糙米饭等粗粮主食适合减重人群食用。

食材6：20g油和5g盐

【食材分析】《中国居民膳食指南（2022）》中推荐，推荐每天食盐摄入量不超过5g，推荐每天的烹调油摄入量为25-30g。因此，乐玲的减重食谱中的油、盐摄入量符合中国居民膳食指南中推荐要求。

综合来看，乐莹的减肥餐是科学健康合理的，该食谱低能量、高蛋白、低脂肪、适量碳水化合物，并且包含粗粮，膳食纤维、维生素、矿物质丰富，符合减脂餐的要求。除此之外，我们还需要注意以下几点：① 避免吃油腻食物和过多零食，少食油炸食品；② 少吃盐及含盐食品；③ 少吃点心，少加餐，控制食欲，七分饱即可；④ 尽量采用煮、煨、炖、蒸和微波加热的烹调方法，用少量油炒菜；⑤ 减少饮用含糖饮料，养成喝白水或茶水的习惯；⑥ 进食应有规律，不暴饮暴食，不一餐过饱，也不要漏餐；⑦ 注意饮食的能量密度，尽量选择体积较大而所含的能量相对低一些的食物；⑧ 控制饮食不是单纯控制谷类主食量，还应以减少脂肪摄入为主；⑨ 在能量负平衡时，摄入足够蛋白质，以此减少人体肌肉等瘦组织中的蛋白质作为能量被消耗。

减肥不是短期的事情，需要持之以恒的坚持，除了控制饮食以外，还需要配合适量运动，饮食加运动才是减重良方。