夏日最爱的无油烟硬菜，1荤配2荤一锅出，营养可口又好吃！

时间在不经意间掠过，转眼上半年已经成为过去，下半年呼啸而至。生活在南方的我们，也迎来了炎炎夏日；虽然在这座熟悉的城市，生活了20年之久，但依然没有适应，抵挡不住TA的热情似火，哈哈。

因为是怕热体质，温度稍微升高一些，就算什么也不干，坐着就会流汗。吃不香，睡不安稳，这样的日子一直会持续几个月，是真正的“苦夏”。小朋友跟我一样，天生怕热，加上又是男孩子，火气更旺，每天的饭菜，还是饮品，都需要花费一些功夫。

夏天，最难的还是下厨房了；我跟孩子俩人在家，一日三餐真是能简则简；早餐基本不开火，面包，牛奶，水果，包子，馒头之类的；晚餐，属于我们的时光，也是一天中最重要的一餐；懒人妈妈总会想法子，减少烹饪，能借助小家电的尽可能派它们出场。

今天，给大家推荐一道好吃的菜，有肉，有菜，还带一些汤汁，另煮一锅米饭，就能轻松搞定，它就是杏鲍菇胡萝卜焖排骨。胡萝卜，含在丰富的胡萝卜素，对于用眼的孩子，工作族来说，常吃可以保护视力；杏鲍菇，它是菇类中营养排名靠前的，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸，多糖，是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌品种。

排骨搭配这两样食材，口感丰富，营养全面，常食能提高自身免疫力，还能明目，促进消化；对于不太爱吃胡萝卜的孩子来说，这样子的一道菜放在眼前，是没有办法拒绝的；再舀几勺汤汁拌米饭，满足了。如果，你不知道吃什么的时候，不妨试试这一道菜吧！

原材料：排骨600克，胡萝卜1根，杏鲍菇300克

配料：生姜10克，辣椒6个，花椒2克，料酒20ML，豆瓣酱20克，红烧酱油20ML，冰糖10克，香葱2根，盐3克。

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：排骨洗净，加清水，料酒，葱段，浸泡半小时。

3：泡出血水的排骨，洗净下锅焯煮5分钟左右，捞起来用温水洗净待用。

4：杏鲍菇，胡萝卜洗净切滚刀块；配料全部处理好。

5：电压力锅内胆中加入焯水的排骨，胡萝卜，杏鲍菇，配料。

6：加入豆瓣酱，红烧酱油，盐，半碗清水。

7：翻拌均匀后腌制10分钟。

8：启动排骨程序，用时约20分钟，解压后装碗，撒葱花点缀即可享用。

精灵碎碎念：

1：焖排骨的汤汁不需要太多，因为胡萝卜，杏鲍菇，都含有水分。

2：加入少量的冰糖，中和口味又能增色。