柠檬和鸡肉的完美碰撞，鲜嫩滑又爽口，大人孩子吃着不停嘴！

家有学生娃，总得挖空心思做饭菜；同样的食物，要换着花样，才会有新鲜感，才不会吃腻。不似我们小时候，食物匮乏，吃着最简单的咸菜，咸饭，霉豆腐，都感觉好美味，好可口。

我家的小朋友，自从出生后就没有离开过我的身边，一直生活在一起；从小培养一位志同道合的吃货，也是幸事一件。除了有特殊气味的食物，他都可以陪我一起享用。很多时候，我吃不了的超辣，爆辣类别的食物，都津津有味的吃不停嘴巴。

鸡肉，味道鲜美，肉质细嫩，低脂肪，高蛋白质，是我和小朋友都喜欢的肉类。在南方这座城市，鸡，鸭，鹅的消耗程度，远比内陆城市快很多；白切鸡，烧鸭，卤鹅，深受食客们的追捧，我家每周亦要尝试一二。

秋分过后，天气略有转凉，胃口也跟着变好了；大口啃肉开荤加餐，在家就很轻松实现；今天，给朋友们推荐鸡肉的美味吃法：柠檬鸡块；一听到柠檬，有没有牙酸，流口水的节奏，哈哈。其实，水果入菜是很平常的菜式，尤其是异国料理，各种水果用的特别溜；柠檬入菜，肉香中混合果香味，淡淡酸味儿，除腥，提鲜，还能调剂食欲，让人胃口大开，大吃特吃。

这一道柠檬鸡块，可以选鸡翅中，也可以用整鸡；精灵用了整鸡，因为楼下的小菜场，没有新鲜的鸡翅，只能选整鸡，吃着更加实惠。备足食材，剁剁切切腌一腌，先煎再焖最后炒一炒，成品很惊艳，嫩滑嫩滑的，一点点腥膻味也没有，半只鸡肉炒了一大盘子，跟小朋友一餐干光光。接下来分享具体的做法，有兴趣的可以试试哟！

原材料：黑脚鸡半只，柠檬1个

配料：红葱头4个，芹菜2根，小米辣椒5个，生姜15克，大蒜20克，香菜2根，生抽20ML，蚝油20ML，盐3克，白胡椒粉2克，食用油30ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：黑脚鸡，清洗干净后剁成适量的块，加入姜丝，生抽，蚝油，盐，拌匀后腌制30分钟。

3：柠檬用盐搓揉后洗净切片，需要挑出柠檬籽，以免发苦；红葱头，生姜，大蒜，小米辣椒，香菜，芹菜，全部处理待用。

4：炒锅加热倒油，下鸡块，用中火煎制。

5：煎炒5分钟左右至鸡皮焦黄色，加入少量的热水，焖3分钟至汤汁收干，油变清澈。

6：下姜，蒜，小米辣椒，炒出香味。

7：再下柠檬片，红葱头，芹菜，快速翻炒。

8：撒入白胡椒粉，除腥增香。

9：最后，撒入香菜，关火出锅即可享用。

精灵碎碎念：

1：因为这一道菜以煎为主，所以鸡块不能太大，不容易熟。如果选用鸡翅，中间剖开一分为二，卖相更佳。另外，煎的时候不要大火，以免糊锅。

2：柠檬不宜久炒，下锅后收炒出锅。鸡肉腌制的时候，可以翻翻面，以便更加入味。