大家好，我是锅碗瓢盆的生活，今天给大家分享一款好吃的主食秘方——灌汤包

我吃过的最好吃的灌汤包就是天津的灌汤包，在天津生活那段时间，经常买灌汤包吃，来到山西生活，包子莫过于小笼包很受大家喜欢。说起灌汤包，就不禁流口水，就回想起咬一口就满口流汁的画面，话不多说，给大家分享秘方。

和面:

1.面粉250克+2克盐+115克凉水，搅拌成面絮，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发半小时。

调肉馅是关键:

1.肥瘦相间的猪肉250克，加入姜末+两勺生抽+两勺蚝油+半勺胡椒粉+一勺鸡粉+半勺盐+一勺老抽+半勺糖+一勺食用油+搅拌均匀。

2.准备200克猪皮冻或者200克花椒水，分次少量的加入肉馅，搅拌均匀，让肉吸收。

3.搅拌好的肉馅，加入葱花搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。

制作灌汤包坯:

1.醒发好的面团搓成长条，分成20个小剂子，擀成圆形中间厚，边缘薄的圆片，。

2.放入一勺肉馅，包起来，口一定要捏紧。

3.锅中放水，水开上锅蒸10分钟，焖5分钟即可出锅。

好吃的灌汤包就制作完成了，出锅后咬上一口，满满的汁水，香喷喷的肉馅，好吃到停不下来。

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