俗话说：“百菜不如白菜”，而秋天正是吃白菜的季节，因为它水分含量大约为95％，还含有丰富的膳食纤维，经常吃的话，可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。

今天给大家分享一个白菜豆腐馅饺子的做法，成本不到10元，出锅皮薄馅香，我家一周吃8次都不腻，而且，豆腐和白菜一样，都是高纤维、低热量的食物，两者一起组合，不仅美味，还能缓解秋燥，所带来的不适感，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：白菜豆腐饺子

主要食材：白菜、胡萝卜、豆腐、木耳、葱姜、面粉

具体做法：

1、准备300克面粉，往里倒入160毫升的温开水，边加水边搅拌，直到搅拌成面絮状之后，用手给它揉成一个光滑中等软硬的面团，盖上盖子，放一旁醒面30分钟。

2、准备一颗大白菜，从中间切开，把白菜叶和白菜帮分开，分开后清洗干净，用刀给它切碎，切好后，放入大盆中。

3、接下来准备一根胡萝卜，给它去皮洗净之后，用工具擦成细丝，再用刀稍微切碎一点，然后倒入装有白菜的大盆中，往里加入一勺食盐，用手抓拌均匀后，放一旁腌制30分钟。

4、拿出一把提前泡发好的木耳，给它放在案板上，先用刀切成小丁，再给它剁得碎一点，切好之后，放一旁备用。

5、准备一小块豆腐，用手稍微冲洗一下，再用刀切成小丁，豆腐最好是选那种不老不嫩的刚合适，太嫩太老的，吃起来口感上不是很好，切好之后，放一旁备用。

6、下面准备一些配料，先拿出一块去皮的生姜，给它改刀切成末，再准备一根大葱，用刀切成两半，然后切成葱花，全部切好之后，放一旁备用。

7、这时候，蔬菜也腌制好了，给它倒入一块纱布中，用手将里面的水分挤干，尽量把水挤干一点，防止出水，接着往里加入豆腐和木耳，再加入2勺调料面，然后倒入一勺热油，这会先别放盐，等包的时候再放。

8、醒好的面不用揉，直接用手按扁，再用擀面杖把面团边转边擀开，往上撒一点干面粉防粘，然后用面片包住擀面杖，两只手慢慢往前推，再从中间往外擀，这样不停地一直往前推，用力往后拉，一边擀一边转，一直重复这样的手法，擀出来的面片才会均匀，直到擀成一张厚薄均匀的面片。

9、接下来像折扇子一样折起来，再切成均匀的小段，然后把每个小段拆开放一起，再切成均匀的方形，饺子皮就做好了。

10、取一张饺子皮，往中间放入馅料，先对折，从一头顺着边缘把口捏起来，然后捏住，两头朝里边弯，让两个角重叠捏紧，再把边缘来回捏一捏，防止漏馅，一个小元宝饺子就做好了。

11、锅中水提前烧开，依次下入饺子，再往里加入少许的盐，这样不容易煮破皮，开锅加入2次冷水，用铲子搅动一下，防止粘连，因为饺子皮比较薄，素馅容易熟，大约2-3分钟，即可控水捞出。

12、这样做出来的白菜豆腐饺子，晶莹剔透，隔着皮都能看到里边的馅，蘸着料汁咬上一口，皮薄劲道，馅料鲜美，味道真的是太棒了，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

小贴士：

1、豆腐最好是选那种不老不嫩的刚合适。

2、等准备包饺子的时候，再往馅料里加盐。

结语：秋天要多吃这馅饺子，清热润燥、润肠通便，成本不到10元，出锅皮薄馅香，我家一周吃8次都不腻。

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