大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
麻婆豆腐准备材料：嫩豆腐，肉末，小葱花，干辣椒段，麻椒。
准备调料：豆瓣酱，火锅底料，味精，鸡粉，老抽，白糖，花椒油。
1.嫩豆腐切块，备用。五花肉切末。蒜末，葱花备好。
2.起锅放水，放盐，下豆腐烫水，捞出。
3.起锅放油，过热下肉末炒香，下葱花，蒜末爆香，下豆瓣酱，火锅底料，炒香，加水少许加老抽调色，加味精鸡粉，花椒油调味，加豆腐烧，最后勾芡出锅撒小葱花。
猪肚鸡汤材料：鸡肉：半只（约500克）；猪肚：1个；姜片：适量；料酒：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；枸杞：适量；食用油：适量；清水：适量
步骤：
(1) 准备食材： 将鸡肉洗净，切块备用。猪肚洗净，切成适当大小的块状。姜切片备用。
(2) 处理猪肚： 将猪肚放入开水中焯水，去除异味，捞出后切成块状。
(3) 烹煮鸡肉： 在锅中加入适量食用油，放入姜片煸炒至香味散发，然后加入切好的鸡肉，略微翻炒至鸡肉变色。
(4) 加料酒和水： 加入适量的料酒，使鸡肉入味。随后加入足够的清水，水量可根据个人口味和需求适量添加。
(5) 加入猪肚： 当水烧开后，加入焯水过的猪肚块。中小火炖煮，使肉质更加鲜嫩。
(6) 调味： 待猪肚和鸡肉炖煮至八分熟时，加入适量的盐、胡椒粉，调整味道。加入枸杞，使汤更加营养。
(7) 炖煮过程： 持续小火炖煮，至鸡肉和猪肚都炖煮至熟软入味。
(8) 完成： 当猪肚和鸡肉都炖煮至入味，肉质鲜嫩时，即可出锅。将热腾腾的猪肚鸡汤装入碗中，可以根据个人喜好撒上一些香菜进行点缀。
油焖大虾材料：大虾：适量；姜：适量（切片）；大葱：适量（切段）；大蒜：适量（切末）；生姜粉：适量；料酒：适量；生抽：适量；白糖：适量；食用油：适量；青蒜：适量
步骤：
1. 准备工作： 大虾去头、去壳，用刀背拍松虾肉。
2. 调味腌制： 在大虾上均匀撒上一些生姜粉，加入适量料酒、生抽、白糖，搅拌均匀腌制15-20分钟。
3. 炒香调料： 平底锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜片、葱段、蒜末，炒香出香味。
4. 炸虾： 将腌制好的大虾放入锅中，翻煎两面至虾变色。
5. 加调味汁： 加入适量生抽、料酒，煮至汤汁略浓稠。
6. 起锅： 最后加入切段的青蒜，快速翻炒均匀，起锅即可。
7. 装盘： 将油焖大虾盛入盘中，可以撒上一些青蒜段进行点缀。
8. 完成： 美味可口的油焖大虾即可享用。
凉拌腐竹食材准备：腐竹，酱油，醋，蒜，红椒，盐。
制作步骤：
1.将腐竹用温水泡软，切成适当大小。
2.蒜切末，红椒切丝备用。
3.煮一锅水，将泡软的腐竹放入水中焯水去腥。
4.捞出沥干水分，将腐竹放入大碗中。
5.加入蒜末、红椒丝，再加适量的酱油、醋和盐，拌匀即可。
鸡丝卷【食材】猪肉，鸡蛋，葱姜，八角，花椒，淀粉，生抽，老抽，盐，鸡汁，五香粉，白胡椒粉
【步骤】1、把葱段，姜丝，八角和花椒放入碗中，倒入热水浸泡出香味，留葱姜水备用。
2、猪肉切块放入绞肉机中，绞成肉馅，在绞好的肉馅里面加入一个蛋清，半碗葱姜水和适量水淀粉，接着用绞肉机搅打均匀。
3、把肉馅盛入到碗中，加入1勺生抽，半勺老抽，2小勺盐，1小勺鸡汁，1勺五香粉和1勺白胡椒粉，淋上一些熟油，用筷子顺着一个方向搅到肉馅上劲。
4、碗中打入4个鸡蛋，用筷子搅散，再加入半碗水淀粉搅匀。
5、平底锅烧热，盛入一勺鸡蛋液，然后轻轻晃动锅把蛋液摊平，继续小火加热到蛋饼底面凝固，然后翻面再加热10秒钟。
6、把晾凉的蛋饼铺平，上面铺上一层肉馅，在边缘涂上一层蛋液方便粘合，从下往上把蛋饼从下向上卷起来，每卷一下都要卷紧不留空隙。
7、然后放入盘中，上蒸锅蒸15分钟，蒸煮后切块就可以吃了。
金钱蛋食材：鸡蛋、青椒、红椒
具体做法：
1. 整个鸡蛋清洗干净，然后水煮熟透，剥壳切成块。
2. 起锅倒入适量食用油，油热下入鸡蛋块煎，煎至两面焦黄盛出。
3. 调酱汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺胡椒粉、适量盐搅拌均匀备用。
4. 锅中留底油，油热倒入青椒、红椒炒香，倒入煎好的鸡蛋块和酱汁，翻炒均匀，收汁即可出锅装盘。
香菜剁椒牛肉准备食材:牛肉，香菜，剁椒，蒜粒。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜粒炒香，再放入剁椒酱翻炒一会儿，炒出红油后放入牛肉翻炒均匀。
4、然后加入生抽调味，翻炒均匀炒至入味，最后放入香菜翻炒几下即可出锅装盘开吃。
砂锅炖排骨材料：排骨2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、冰糖10几粒、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.把排骨斩成段，放在盆内，加入清水，把排骨浸泡1-2小时，把排骨的血水泡出来，这样排骨吃着不腥。
2.锅内加入水，水量要没过排骨，把排骨下入锅内焯水，水开后，撇去飘起的浮沫，把排骨煮4-5分钟，将排骨捞出。
3.把排骨捞出后，放到温水中，把排骨洗净，捞出沥净水分待用。
4.将锅烧热之后倒入油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速地敲碎，冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。
5.把糖色炒好后，马上下入排骨翻炒，将排骨翻炒上色。
6.下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，香叶，翻炒1-2分钟，翻炒出调料的香味。
7.将炒好的排骨和调料，倒入砂锅内，加入热水，水量要没过排骨，再加入料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，大火烧开，盖上锅盖，转小火，炖制1小时左右。
8.到时间后，开大火收汁，加热至剩少许汤汁时，关火，一道色香味俱全的砂锅炖排骨就做好了。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
