《洞灵小志》中，有一则关于胡三太爷的故事，题目就叫《胡三太爷》。
故事说，有个天津人，素日里信奉胡三太爷非常虔诚，而胡三太爷也从来没有让他失望，但凡是有所祈祷，每每灵验。
这个胡三太爷仙家的容貌，是一位白发老翁的形象，戴着珊瑚的头冠，装饰着孔雀尾羽，一身黄色马褂。
笔者起先也不怎么相信，以为不过是谣传而已，后来听一位叫理斋的朋友讲了这样一件事情。
有一个客商去辽东办事，途中游览山水，在一处陵寝的门口，看到有摆放着三个小人像，都是白须白发，珊瑚头冠、孔雀翎装饰，穿着黄色马褂。
这个客商就询问当地人，这是什么人的肖像，摆放在这里有什么功用呢？
当地人遂介绍说，这是胡氏兄弟的神主，当地风俗尊称“太爷”，也叫胡大太爷、胡二太爷、胡三太爷，可能是前朝封赐的神仙。
又说，他认识个朋友，原本在邮传部做京官，后来受到牵连免职。这个落马官员说，他的先祖是浙江绍兴人，明朝末年迁移到津门居住。无以营生，就在天津当地开了个汇兑的钱庄，以兑换银钱官票为业。
有个老头子好几次带着银两来换钱，钱庄老板与他攀谈久了，就比较熟悉。老头说自己姓胡，字镇山，家里姓三，都叫他胡三。胡老汉来钱庄，有时候是来存钱，有时候又来支取，老板都很爽快。主客交谈也很融洽。
这一日，胡老汉又来到店中，自称要远行，家里存放的银两无法处理，知道老板是个诚实君子，只好将积蓄都托付钱庄。钱庄老板慷慨应允。
次日胡老汉把家里的银两都带过来，老板一看，都是成箱的完整银锭。胡老汉说，这些银子，我分做两份，一半就算免息贷款，借给老板经营使用，另一半就算我的投资，委托老板代为打理。钱庄老板答应下来，当场分别做账，各自登册。
胡老汉走后，钱庄老板就把这两份银两投资打理生意，竟然获利不小，老板用积累的财富在东门外购置了大宅子。宅子落成后，胡老汉恰好来拜访老板。
老板询问这些时日的境况，胡老汉说他回到天津，暂时在旅店居住。钱庄老板说，这里正好有一所新宅子，也都是用老丈存下的银钱赚来的，就跟老丈自己家一样，何必又租住旅店，不如一起搬来居住如何？胡老汉答应，便搬来一起居住，饮食起居都与主人一样。
老板把两个账册都取出来，讲述这些时日的盈余，请胡老汉查看账目，老汉笑着说，我都知道了，何必再看账目记录呢。老板要把当时寄存的本金归还，胡老汉说，我暂时还没有离开的打算，还是放在你这里稳妥方便些。
又过了月余，胡老汉说要走，老板又提出这些银钱本金的问题。胡老汉想了想，说还是跟当初那样，用箱子装起来，放到厅堂外面的院子里就行了。老板答应了，详细清点银钱数目，按照胡老汉吩咐的准备妥当。
次日去看，胡老汉也没有什么准备启程的意思，到了中午再去看，老汉住的房舍已经空无一人了。只是老板预先准备的金银箱子一毫未动，上面还有一封书信，是胡老汉的留字，大意是说，老板是个厚德君子，这些银钱是上天假手于我，应当归你所有的财富，老板你好自为之，我走了。
胡老汉走后，钱庄老板用这笔钱继续经营，遂成当地巨富。老板逢人便说，这位胡老汉，就是传说中的胡三太爷吧。
津门胡三太爷庙
据说，天津旧有“三太爷庙胡同”，也有称呼“三太爷庙街”的，大致位置在红桥区东南，当年唐山大地震时，这一带受损严重，街巷多有垮塌。地震后的两三年间，这里被陆续拆除新建，地方改名“新开路”，1982年改为利民里，是红桥区比较繁华的商业地带。
故事中与胡老汉相处融洽的钱庄老板，大概也就是住在这附近的吧。
关于“胡三太爷”
天津的“三太爷庙”，供奉的神圣，就是传说中的“五大保家仙”之一的“胡家”。
旧时，民间习俗供奉“五大仙”，也称“五大家”，有灰仙（老鼠）、黄仙（黄鼠狼）、狐仙（狐狸）、白仙（刺猬）和柳仙（蛇），俗称“灰黄狐白柳”，也有叫“狐黄白柳灰”。
按照民间说法，这五类生灵，与人类长期相伴共生，千百年来沾染了不少烟火人气，已经不是寻常的生物，而是亦妖亦仙的灵异生物。因此，旧时民间不少家庭中，都供奉五大仙神像，作为护佑家宅安宁的守护神。
当然这守护神各有小脾气，平日里互相敬重，则相安无事，家大人往往告诫年幼的孩童，对保家仙要敬而远之，万勿冒犯，就会得到庇佑。如有侵犯，无论是有意或无意，得罪了“五大仙家”，它们就会施展法术予以惩戒，家里就会有些大灾小祸发生。
五大仙家中，尤以狐仙、黄仙和白仙更受崇敬，即狐狸、黄鼠狼、刺猬三位，民家将其避讳本体，尊称为胡三太爷、黄二大爷和白老太太。
旧时，天津“三太爷庙”里供奉的就是胡三太爷，常有信徒前去进香朝拜。
青岛“四京仙府”
胡三太爷信仰遍及天下，多有灵验传说。
青岛本地的“胡三太爷”信仰，《即墨县志》记载有“东京、西京、南京、北京”仙府，称为“四京仙府”。四处洞府的位置，西京仙府又称崂山狐仙洞，是在崂山风景区内黄山口村；南京仙府在崂山王哥庄镇张家河村后；北京仙府位于即墨市店集镇青山村。
四大仙府中，又以东京仙府香火最盛，位于青岛市崂山北麓，鳌山卫镇东面的东京山上，此山共有山峰两，西峰有巨石形似鹰嘴，所以又名鹰嘴山。山上福寿宫供奉胡三太爷，太爷庙大约形成于清代，而东京山庙会习俗则可追溯到明代，是青岛胡三太爷庙中最为灵验者。
