鲍鱼红烧肉
原料：
五花肉500克，鲍鱼5只、姜3片、黄酒10克、冰糖25克、生抽10克、鸡饭老抽适量。制作：
1、先将把五花肉改刀切块，冷水下锅，加入少许黄酒，沸水透凉备用。
2、起锅加少许油，油温五成热，倒入五花肉煸炒，炒到出油时放入姜片。把五花肉里面的油炒出来以后，加黄酒，生抽，老抽，冰糖，煸炒上色后加开水，大火烧开，小火煨一个小时。
3、鲍鱼清洗干净，改花刀沸水放入锅里，在用大火收汁两分钟即可。
苗妹苦笋炖土鸡
原料：
土鸡500克、苦笋150克、剁辣椒50克、姜20克、蒜10克、葱花5克、盐、鸡精各适量，胡椒粉3克、猪油80克、啤酒250克。
制作：
1、将鸡洗净斩成块，苦笋切滚刀块分别下锅焯水。
2、起锅烧油，先下入姜蒜爆香，再下入鸡块炒干水分。下入盐调味，倒入苦笋、剁辣椒翻炒均匀。倒入啤酒，大火烧浓后加水，改小火上盖煨制5分钟。开盖下入味精、鸡精、胡椒粉调味，下入少许猪油提香即可出锅。
卤水大连鲍原料：大连鲍鱼10只，二汤1000克，家乐高汤100克，浓缩鸡汁40克，蚝油50克，醪糟卤汁。制作：1、将鲍鱼洗净入二汤汁压制鲍鱼，加入家乐高汤调味料100克，鸡汁40克，家乐蚝油50克压15分钟捞出；2、压好的鲍鱼放入醉卤汁里浸泡三小时，然后入200度油锅炸制金黄色即可。3、醪糟卤汁：海珍酱50克，家乐鲜露100克，花雕酒100克，冰糖50克，青梅酒50克，高度白酒10克，醪糟10克，白兰地20克，纯净水250克， 生抽30克，辣鲜露40克。
芦笋羊肉卷
原料：
羊外脊肉、芦笋、蒜末、孜然面、辣椒面、美极鲜、白醋、鸡粉、花椒油、红油、生抽、生粉。
制作：
1.羊肉加葱姜料酒蒸1个小时后放入托盘中压平，冷藏后改刀成型
芦笋去皮汆水后备用，羊肉切成薄片卷住芦笋
2.混合调味料，倒入挤酱瓶，自然冷却后挤在羊肉芦笋卷上，干料即可。
铁甲水库鱼头泡饼
原料：
清水大鱼头 1千克、二汤 1.5千克、烙好千层油饼 300克、香菜段带叶 40克、老姜片 40克、八角 5个、葱段 40克、蒜仔 40克、干辣椒 4克
调料：
陈醋80克、料酒180克、鸡粉适量、烧鱼酱（熟五花肉厚片 500克、洋葱 100克、水 1000克、八角 3克、小茴香3克、醇香一品汤 10克、桂皮 3克 香叶2片）、鱼头汁（鲜酱油500克、糖适量、水500克、胡椒粉200克、葱花5克）三合油（熟猪油1000克、熟鸡油1000克、香油1000克、香葱200克、洋葱150克、香芹150克）制作：
1.鱼头处理净，黑衣冲洗干净，无血水；
2.锅内下三合油200克，下葱姜蒜和八角干辣椒炒香，放入鱼头两面煎上色加入料酒，醋，鸡粉和二汤加入鱼头汁和烧鱼酱各200克，转小火炖16分钟；
3.大火烧开，汤汁浓醇装盘香菜点缀即可。
草原小炒羊肉
原料：
羊后坐肉400克（25千克重的羔羊），香菜50克，泰椒30克。调料：味精、白糖、孜然各3克，东古一品鲜酱油、盐、葱、姜各5克。
制作：1.羊后坐肉改刀为4×3×0.3厘米的片，用清水冲净血水，控干水分。2.香菜切段；泰椒切圈。3.葱、姜爆锅，入泰椒、羊肉片炒制3分钟，加入剩余调料翻炒入味，香菜垫底，用菜心围边，装盘即可。特点 羊肉不需要腌制、滑油，生炒即可，口感更鲜嫩
状元白斩鸡
原料：
文昌鸡1只、香葱花、熟白芝麻
调料：
盐、泰式甜辣酱、卤汁（鸡汤，八角，香叶，桂皮，干辣椒，葱，姜，老抽，生抽）
制作：
1.将清远鸡去内脏，洗净，表面搓匀盐，用热水烫皮，入八成热油炸至表皮起泡；
2.放入卤汁中烧开，关火，浸泡半小时，取出晾凉；
3.切件装盘，撒香葱花、熟白芝麻,搭配泰式甜辣酱即可。
烧烤牛肉，冬瓜泡菜，海苔脆米，鹌鹑蛋
冬瓜泡菜
原料:冬瓜薄片50克，白砂糖100克，白米醋100克，清水100克。
制法：
将白砂糖、白米醋放入清水中，加热至白砂糖溶化，晾凉，放入冬瓜薄片腌制12小时。
海苔脆米
原料：熟米饭100克，寿司海苔1张，盐2克。
制法：
将寿司海苔放入搅拌机中打成粉末状备用；
将熟米饭放入平底托盘中，置于干燥通风处自然风干一夜，入180℃热油炸至酥脆，撒上海苔粉、盐。
烧烤牛肉
原料：牛里脊200克，新鲜百里香2根，酱油10克，橄榄油10克，胡椒碎1克。
制法:
将牛里脊用酱油、橄榄油、新鲜百里香、胡椒碎腌制12小时备用；
平底锅入少许油烧热，放入腌好的牛里脊加热1分钟，取出。
组合
将牛肉切薄片，在盘中摆成圆形，在中间放入1颗生鹌鹑蛋蛋黄，撒咸鸭蛋碎，摆上泡菜冬瓜、海苔脆米，点缀即可。
葱姜肚条
原料：
猪肚、葱、姜、盐、胡椒粉、麻油、料酒
制作：
猪肚用盐、生粉反复抓揉后再用清水冲洗干净，撕掉多余的油脂后备用。起锅烧热水，放入葱、姜、料酒焯水，捞出后沥干水分放入高压锅，放入胡椒粒、水、胡椒，盖上盖子压制成熟。取出后汤留作它用，猪肚改刀成条，取一部分的葱姜剁碎成蓉，放入盐、胡椒粉、麻油拌匀调制成葱姜酱，放入肚条拌匀装盘即可。