玉米面只需开水烫一下,出锅太香了,营养美味,大人小孩都抢着吃!

小朋美食 2024-04-29 15:26:56

您好,我是小编!玉米面发面饼。以其独特的香味和营养。成为许多家庭早餐桌上的常客。下面,我要教你一个简化版的玉米面发面饼做法,特别强调了开水烫玉米面的步骤。

这样可以让玉米面的口感更加柔软,同时也能激发出玉米的自然甜香,保证出锅时香气扑鼻,大人小孩都爱不释手。

【玉米面发面饼】

食材:

- 细玉米面 150克

- 中筋面粉 100克

- 开水 适量(用于烫玉米面)

- 温水 适量(用于调和面团)

- 干酵母 3克

- 白糖 15克

- 食用油 少许(烙饼用)

- 盐 1小撮(可选)

做法步骤:

1. 烫玉米面:将150克细玉米面放入大碗中,慢慢倒入刚烧开的水,边倒边用筷子快速搅拌,直到玉米面被烫成湿润的颗粒状。开水烫过的玉米面会变得更加细腻,易于消化,且能释放出更多的玉米香甜味。放置一旁冷却至温热状态。

2. 和面团:在玉米面中加入100克中筋面粉,3克干酵母,15克白糖,以及适量的温水(大约100-120毫升,根据面团湿度调节),和成一个稍微偏软的面团。如果喜欢,可以加入一小撮盐增加风味。面团需揉至光滑,盖上湿布或保鲜膜,在温暖处发酵约1-2小时,直至体积膨胀至两倍大。

3. 分割与整形:发酵好的面团取出,稍微揉搓排气,然后分割成若干小剂子。每个剂子揉圆后轻轻按扁成饼状,厚度约1厘米左右。

4. 烙饼:平底锅预热,刷上薄薄的一层食用油。将饼胚放入锅中,中小火烙制,待一面金黄后翻面,两面均烙至金黄且内部熟透。烙饼过程中可视情况适当加油,保持饼的外皮香脆。

5. 烙好的玉米面发面饼出锅,趁热享用,外皮微脆,内里松软,满口都是玉米的自然香甜。

学会这样的做法,你就能做出既营养又美味的玉米面发面饼,不仅操作简便,而且成品色香味俱全,绝对是全家人的早餐优选。快来尝试,让你的早晨因这块饼而更加温馨美好吧!

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