方便面,可以说是伴随我们从小到大的一种美食了。无论在生活中,还是工作学习中,来不及吃饭的时候,都会选择一些快速食品,而方便面自然成了第一选择。
虽然我们也知道方便面营养不怎么样,但是它的便捷和味道还是让人离不开。
方便面的吃法有两种,一是泡,二是煮。但是不知道你发现没有,同样的方便面,泡的和煮的,无论是口感还是味道,差距都很大。
泡出来的方便面,外皮软绵绵的,内里僵硬,就像没煮熟的面条一样,口感非常差。而煮出来的方便面,晶莹透亮,吃起来筋道弹牙,非常的好吃。
那么,为什么煮的方便面和泡的差距那么大呢?
下面我就给你分析一下这里面的几个原因。
方便面的制作过程,主要分为五个步骤流程,和面、熟化、负压、糊化和油炸。经历完这些所有工序后,才能做出方便面。
最影响口感的就是最后一步,油炸。当油炸的东西放入水中泡或者煮的时候,就会发生一系列变化,从而形成了不一样的口感。
先说说煮方便面。
方便面在下入开水锅以后,这个时候开水沸腾,水分子的运动速度非常的快。能让方便面表面快速受热,并把热量传给方便面内里。
这时候方便面会迅速膨胀,每根面条的表面和内里都能同时均匀地受热,不会松散,所以口感会非常的劲道。
另外,方便面中的添加剂在高温作用下,会挥发很多,减少了影响口感的原因。
还有就是,方便面中所含的油脂经过高温煮后,会挥发出香气,让你吃起来更香。
下面我们再说说泡方便面。
方便面在泡制的过程中,也是开水温度慢慢下降的过程。不会像煮那样,能一直保持开水温度。
由于没有持续的热量,水分子运动速度很慢。只能在方便面的表面渗透一下,而作用不到面条的内部。让大量的水分附着在面的表面,使之含水量很大。从而导致面条的外表软,而内里硬,吃起来软塌塌的,一点都不劲道。
而且需要泡的时间比较长,大量油脂会粘在面的表面,给人一种油腻的感觉,非常影响口感和味道。
其实我建议,如果在条件允许的情况下,方便面还是要煮着吃。不仅仅是口感和味道的问题。
因为煮着吃,你可以另外放些鸡蛋,青菜,火腿等食材一块煮,这样能增加很多营养,比你光吃没营养的面饼要好多了。如果条件所限,必须要泡着吃,那要尽量用刚刚烧开的水。把面饼泡入后,要加盖,争取在最短的时间内把面泡透,这样可以增加它的口感和味道,让你吃得更香一些
亲爱的读者,你平常吃方便面,是煮着吃还是泡着吃呢?
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有没有觉得泡的比煮的好吃的朋友?
你问这个是挂仇恨的,都到了用方便面充饥的地步了还有火煮?面想好吃要守着火候不管煮还是泡刚无硬芯就开吃最好
我都吃泡面了,还有时间煮[汗]
我只吃泡的,煮的个人感觉不好吃
我都是直接干吃,方便面,不是怎么方便怎么来吗
确实煮着更好吃,我早就觉得奇怪了,为什么味道差别如此大
确定煮过泡面??泡面一煮就软成一坨的,只有泡的才会有劲道的
口感真的很大差别,泡的顶多吃一包,还得是饿了,不然吃着吃着就反胃,煮的哪怕吃过饭了,也不会影响胃口
人家叫方便面!都要煮面了,我不会煮挂面,拉面?还煮什么方便面?
煮的根本没有泡的好吃,前提是泡面的开水一定要足够热~其实最好吃的方法还是放微波炉里,开高火转转2分钟,那真的叫晶莹剔透又有嚼劲
有条件就煮,没条件就泡。
有条件的煮面~没条件的吃泡面[得瑟]
我喜欢吃煮的,主要是看上泡面的料包,爱喝汤[笑着哭]不过不能经常吃
能煮的条件下我干嘛要选择方便面?
想要弹牙,面不要泡全透,快要完全软之前把水倒掉放调料包,不喜欢汤拌拌就行,喜欢汤就加水但是不要太多,这个时候基本上不会腻的[得瑟]不要死卡时间,不同的面泡的时间不一样,自己掌握
方便面方便面,我要是有时间煮还能整点小菜,我特么去吃方便面???
亲爱的读者,你平常吃方便面,是煮着吃还是泡着吃呢? 答:平常不吃方便面
泡面不是叫煮面
我就喜欢先干脆吃,再喝热水[呲牙笑]
煮的话我直接买挂面
泡面泡的比煮的好吃多了,煮的口感不行,看到煮的泡面马上倒掉,暴揍一顿
泡面就这点不好,一包不够吃,两包又嫌撑,桶装也一样[笑着哭]
因为煮是煮,泡是泡,味道当然不一样
就喜欢半硬的那种
有条件煮用非油炸面或粉不是更好
煮面,普通的鸡蛋挂面,口感比四五块的辛拉面好太多
图方便的东西,非要整的不方便。
文章通篇都在说口感,其实单说口感的话肯定是泡出来的好,煮出来的泡面口感像豆腐,一咬就碎,没有嚼劲,咬起来没有快感。煮出来的泡面最大的优点就是入味,你在咬面条的时候能充分感受到调料带给你的味道。
对比过,泡三分钟跟煮三分钟,煮的面条更有劲道。 如果不是赶时间,只要有条件开火,现在我吃方便面都会煮着吃
我小时候特喜欢把方便面泡很久,面泡的很粗,一块可以泡一大碗的那种,口感软绵绵的很喜欢这种。反而煮烂了就感觉没那个味了
我都吃方便面了,还去关注口感??
???冬至不算吗?我一直因为算[笑着哭]
我喜欢直接生吃,一口面,一口调料包。有没有跟我一样的朋友
推送的很及时,知道我只吃得起方便面了
泡面一煮就太耙了。吃着腻人。还是喜欢泡的,有点硬的感觉
我比较喜欢吃煮过的,打个鸡蛋放点青菜感觉更香~不过吃方便面就是为了省事,如果花时间煮就失去了方便面的意义[得瑟]
泡的好吃,而且泡个三分钟,面饼一泡开就赶紧吃,最喜欢那个嚼劲,软了不好吃
说方便面泡比煮好吃的,是真煮过吗?
煮的面条更软,不过挺香的。奇怪的是,泡面吃两包一起泡的后面越吃越难吃,但是煮的后面也挺好吃的
我喜欢把泡面刚煮散开就捞出来 不喜欢煮的很透的
喝热水干吃,让面在胃里浸泡
哈哈一年到头没吃过泡面,过年回家的时候特地买了几包来煮是真的好吃
我一把开袋就吃 不用水[得瑟]
泡着吃闻到那股味道就想吐腻了 煮着吃还是香不会腻
就是懒,直接用热水不香吗
煮着吃方便么?
所以我在宿舍买了个锅偷偷煮方便面吃
用温水泡澡和用开水泡澡的区别[点赞]
华丰伊面一面三吃,各有风味,哦,是三十年前的华丰伊面,还有上海肉蓉面!
下次还能水一个文章,有汤和没有汤的口感。
我吃泡面从来都是煮!打个鸡蛋,放几根青菜,好吃得很。
这一碗汤下去高油脂和添加剂,爽歪歪
说实话煮出来的一点泡面味都没有
既然可以煮,为什么还要吃方便面?
看来好多人都和我一样喜欢吃泡面口感。
好不好不是绝对的,对于懒人而言:有人刷锅的话,方便面还是煮的好吃;如果要自己刷锅,那就不如泡着吃了。
为什么叫泡面?就是因为泡出来的才是最好吃的面。
就喜欢泡的面硬且松散的好吃,煮得软塌塌的呑都呑不下
还是有窍门的,韩国料理店的泡沫的确好吃,加上点海鲜调料,加个鸡蛋,不比阳春面差。
我干吃,吃得钢蹦利落脆
还是泡的好吃
我都是煮着吃
哎~每次闻着好香好香!流口水了都。可是吃起来却一般!
煮面还要洗多一个锅,干嘛不直接泡,不然怎么叫方便面
为什么我感觉泡的更加好吃?
懒得刷锅[笑着哭]
煮后泡的不好吃
煮的难吃
煮的能连续吃十几顿。泡的一顿就腻了,还是吃一半那种就腻的………
面的名字足以说明一切[得瑟]
有的人就在那里胡说八道,如果是为了快快快,或者懒得出奇,就泡着吃,有的人吃泡的,单纯就是喜欢这个味道,跟时间不时间的无关;不想吃泡的,还图方便的,煮方便面是最佳选择,也很省时间的,比其它的烹饪方法方便多了,单煮味道就是独特的,况且还能加荷包蛋、蔬菜等等,吃的时候别忘了加十来滴老陈醋[呲牙笑]
泡面不就是图方便泡着吃吗?能开火煮就煮面了
明明泡着才好吃
比较喜欢泡的,有嚼劲。
而且煮的泡面,可以在煮的同时可放入菜市场买的青菜,黄瓜,紫菜,亦或者打个鸡蛋🥚!泡面就没这待遇了!如果家里有一顿吃不完的虾蟹肉丸子!放个进去!要比平时的面条更好吃![吃瓜]
很久没吃方便面了
因为煮的你会加配菜[得瑟]
你没泡透不代表泡面不好吃。
煮的很难吃
方便面泡的比煮的好吃多了
煮的的直接买挂面[得瑟]
我吃方便面都要煮和加料😋
方便面设计出来就是泡的,所以泡出来的才是原来的口味。煮出来的面一点都不劲道,不好吃
为什么要用泡面,都用锅了。炒面,盖浇面,汤面。那个不比泡面煮的好吃。泡面那个味道不管煮的泡的平均一个月吃一次还好觉得好吃。吃多了看着恶心。
泡的你泡一袋吃不饱,泡2袋,吃了恶心,别管多少钱的泡面,都一样垃圾! 煮的你煮一袋,添点面条或者别的东西,吃了不恶心
没觉得我喜欢吃煮的[笑着哭] 煮的香 下挂面什么的不好意思我 下的挂面并没有方便面的味道巴适 不比你们的手艺[得瑟]
上学时代没热水时经常用凉水泡面[呲牙笑]
如果煮我为什么要用泡面,其他面不是更好
淘宝17买了个小泡面锅,自己煮着吃,有时间还可以去超市买点食材一起煮,和泡着吃时间差不多还好吃很多。
个人觉得泡面否是泡着好吃
十几年没吃泡面了
看饿了
你根本不懂泡面的原理
我感觉是煮的没泡的好吃
我喜欢吃泡的[笑着哭][笑着哭]煮的反而吃不习惯[笑着哭]
主要是懒[呲牙笑]
方便面用开水泡,5分钟是最佳口感但不代表熟透了!用开水煮的话就和煮面条类似!本质上面饼再怎么泡都没煮的更熟透
都吃方便面了,还在乎煮还是泡。方便就好
个人喜欢煮包面,差不多天天吃。以前喜欢泡,现在吃泡的会想吐,吃不下[鼓掌]
煮的好吃,杠精多而已