夏季最该吃的不是冬瓜，而是它，口感软糯味道鲜，做成小饼特好吃！
一年一度的盛夏时节又到来了，天气热得像火炉，烤得大地都热辣辣的，让人不敢出门。在这样的天气里，我们的饮食一定要保持清淡，多吃凉性食材，以免一不小心就上火了。好在夏天可供我们吃的蔬菜水果真的特别多，而且基本上都是凉性食物，就比如西瓜，冬瓜、黄瓜，豆角，茄子、丝瓜等，都是这个季节的时令蔬菜。在我们老家，家家户户的小菜园里，都会种植这几种蔬菜，到了这些蔬菜成熟的时候，这里挂着一串豆角，那里滚着一个冬瓜，还有那紫色的茄子，特别油亮，看着让人满心欢喜。很多人认为，夏天我们最该吃的蔬菜应该就是冬瓜了，但是我认为夏天最应该吃的，应该就是茄子。
茄子是一种寒凉性质的蔬菜，具有清热凉血的作用，如果你是经常上火的人，那么吃茄子有很好的清热去火功效。茄子还是一种低热量、高营养的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、多种维生素、多酚类化合物，以及钾元素等营养元素，夏季经常吃些茄子，可以预防高血压或冠心病的发生，还可以降低血糖水平，帮助控制糖尿病，减少并发症的发生。对于减肥期间女性，适当吃点茄子，可以起到润肠通便的作用，因为茄子中含有丰富的膳食纤维，食用后可以帮助身体排出毒素。茄子还是少见的紫色食物，食用后可为人体补充营养，好处多多哦。
茄子的做法有很多，而且都特别好吃，它可以蒸着吃，煮着吃，炒着吃，做饼吃等，我家最爱吃的，就是用茄子做成的小饼，入口外皮香酥脆爽，内里绵柔鲜美，夏季的早上，如果再搭配一碗已经晾凉的、脂膏粘稠的米粥，那吃起来真的是特别过瘾，什么菜都不要了，吃完一天都精神饱满，下面把详细操作步骤分享给大家！
菜名：【香煎茄丝饼】
主要食材：茄子1个，面粉2勺，鸡蛋1个。
调味料：食用油1勺，食盐半勺，香葱1把，料酒1勺，椒盐粉1勺。
操作时长：15分钟左右。
操作步骤：
第一步，茄子切丝。取一个茄子清洗干净后，切去头尾，先斜刀切片，再切成细丝，加入半勺食盐腌制一会。
第二步，搅成面糊。等茄丝变软后，挤干水分，加入2勺面粉，一个鸡蛋，1把香葱，1勺料酒去腥，再加入1勺椒盐粉和适量清水，搅拌成厚厚的糊状。
第三步，茄饼煎制。准备一个平底锅，加入1勺食用油，刷匀后用勺子一勺一个，舀入锅中，再稍稍整理一下，中火煎制。
第四步，小饼翻面。煎至一面定型后，翻面再煎，另一面也定型后，再次翻面，这样勤翻面几次，煎至小饼两面金黄，即可出锅。
第五步，成品图。这样做的小饼鲜脆不油腻，带着淡淡的茄子香味和鸡蛋香味，真的特别好吃，给肉都不换。
关于香煎茄丝饼的操作步骤，就分享到这里，香煎茄丝饼怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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