在生活中，很多人喜欢喝果汁，因为果汁饮用方便。那么问题来了，果汁和水果的营养价值一样吗？喝果汁可以替代吃水果吗？

新鲜水果中含有丰富的碳水化合物、维生素、有机酸及无机盐等人体必需的营养物质。水果中的糖类、有机酸和膳食纤维等成分，使水果有良好的感官性质，对增进食欲、促进消化、维持肠道的正常功能、丰富膳食的多样化具有重要意义。但是，果汁在加工过程中营养素损失较多，大量抗氧化成分流失，如花青素、维生素C等。而且，水果榨汁后，膳食纤维和钙会残留在渣中，果汁中的膳食纤维流失，不但不能促进食物消化，而且可能会导致便秘。至于吃水果的那种饱腹感，喝果汁是没有的，所以果汁容易喝多而致糖分摄入过多，所以对于想减重的人群来说，可以适量吃水果，但不建议喝果汁。

老年人：对于老年人来说，喝果汁是一个不错的选择。老年人因咀嚼和吞咽功能减弱，无法吃较硬的蔬菜和水果，长时间水果摄入过少会造成营养不良或便秘，所以可以适当喝一些鲜榨果汁，不仅可以促进食欲，还可以补充维生素、矿物质及膳食纤维等营养素。进食量少、病后体虚者：适量食用果汁，有助于刺激味蕾、提高食欲。需要注意的是，果汁中碳水化合物含量较多，蛋白质、脂肪含量较少，营养素不均衡，对于进食量极少的患者，应在医师指导下进行膳食调整和营养干预。

肾病患者：如香蕉、樱桃、石榴、鳄梨、杏等水果中钾含量较高，肾病患者如出现高钾血症，则应限制食用高钾水果制成的果汁。肾病患者一般需低盐饮食，此外，如果肾病患者出现明显水肿，或者尿量减少等需要限制液体摄入，则不建议食用果汁。糖尿病患者：糖尿病患者如近期血糖控制不佳，血糖波动较大，需限制水果摄入。如血糖控制可，血糖控制较平稳，可适量食用低血糖生成指数（低GI）水果制成的果汁，如苹果、梨、桃等。此外对于脾胃虚寒者，不宜食用寒凉属性的水制成的果汁，如西瓜、火龙果、猕猴桃等，可适量选择温热属性水果制成的果汁，如桃、石榴等。

综上，果汁不能完全替代水果，对于健康成人来说，每天尽量保证摄入200-350g新鲜的应季水果。对于老年人、病后体虚的特殊人群，可以适量食用果汁，而肾病患者及糖尿病等患者，需根据自身病情，谨慎选用果汁。