一提到清淡饮食，很多人的反应就是白粥青菜，而实际上清淡饮食也可以吃得很丰富，而且要做到四少一多才是关键！

清淡饮食绝不是只吃素不沾荤，它主要表现为“ 四少一多”，即 少油、少盐、少糖、少辣、食物多样化。

1、少盐

盐的过量摄入会为身体带来很大的危害，主要是过量的钠摄入，破坏人体电解质的平衡，升高血压，损坏肠胃黏膜，增加钙离子排出等。过量食盐会导致高血压、肾病、呼吸道炎症、肠胃疾病、肌肤老化、骨质疏松等多种问题。因此，每日的食盐量不要超过6克。

2、少糖

糖是人体的主要供能物质，但是也因起其能量含量高，糖吃多了会导致大量热量的聚集，引发肥胖。同时糖代谢还需要肝脏、胰岛素等进行调控，长期糖摄入过量可能导致脂肪肝、糖尿病、心血管疾病、龋齿等问题。因此，每日的添加糖摄入量不要超过50克，最好低于25克。

3、少油

脂肪类食物不仅热量高，而且不易消化，进入人体后可能带来大量的风险因素。引发肥胖、脂肪肝、高血脂、动脉粥样硬化等各种问题，同时长期的油腻饮食还可能提高肠癌、肝癌等疾病的发病风险。控制油脂的摄入，除了少吃油炸食品和肥肉之外，也要注意食用油的使用量。每日的食用油不要超过30克。

4、少辣

辛辣食物中带有大量的刺激性物质，食用过多容易对口腔、肠胃等黏膜造成刺激，产生疼痛不适。对于有口腔创口、消化道疾病的人群来说，平时应限制辛辣食物的摄入，避免加重病情。

5、多样化

清淡饮食应该做到食物多样化，要包括尽量全面的食材，杂粮、薯类、蔬菜、水果、豆制品等，另外鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶等都是富含优质蛋白质的食物，更应该适量摄入。主食应粗细搭配，副食应荤素搭配，这样才能保证身体的全面营养。

《中国居民膳食指南2016》明确指出，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

除了“四少一多”的原则，清淡饮食的关键点就在于：合理的烹调方式。

在烹饪手法上，除了水煮和蒸，还有炖、汆、拌，避免油煎、烟熏、油炸，调味要少油、少盐、少糖、少辣。

所以即使是青菜捞油也不算清淡，大鱼大肉也可以很清淡。

清淡饮食和选择什么食物，做什么菜没有关系，而与烹饪方式和调味品的使用有很大的关系。