导语：最适合夏天吃的肉类，非它莫属！下锅一烧，软烂脱骨满口香，超赞

盛夏时节，很多人的好胃口，因为天气炎热的原因，直接是这也不想吃，那也不想吃。时刻抱着冰饮料，冰水果，宅家呆空调房里面；过度进食生，冷的食物，容易造成脾胃寒凉，肠胃不适拉肚子等等。

不管是大人，还是小朋友，都应该饮食有节制，不过度贪凉，常吃一些清凉，解暑，下火的，保证营养均衡摄入的同时，又能让肠胃舒服，身体舒坦，精气神十足。

很多普通的食材，都适合夏天吃，比如：苦瓜，冬瓜，莲藕，海带，苋菜，黄瓜，绿豆芽，荤的有鸭肉，鱼肉，虾肉。夏天炎热是易上火的季节，这一些食材，多数是寒性的，常吃都有下火的作用。

说起来，鸭肉在南方，真的占住了很重要的地位，各种各样的吃法，如烤鸭，烧鸭，脆皮鸭，卤鸭，老鸭汤，就连鸭子的边角料下水，都能做成数不清的美味，且样样都很受欢迎。今天，给朋友们推荐一道超级适合夏天吃的荤菜：啤酒鸭，做法简单，营养可口，老少皆宜。

鸭肉，因为它常年生活在水中，吃的又是水生物，所以性质偏凉，脂肪分布均匀，不油腻，能滋阴降火，清虚热，是夏季滋补肉类的首选。因为鸭肉的腥气味比较重，很多人不太容易接受，如果烧制的过程中，加入啤酒来焖烧，不仅有除腥的作用，还能提鲜增香，一口咬下去，软烂脱骨满口香。这样的美味，你确定不常吃吗？接下来分享具体的内容，有兴趣的试试哟！

原材料：番鸭1000克

配料：啤酒1罐，大蒜20克，小米辣椒5个，生姜20克，青椒5个，香葱2根，青花椒3克，料酒20ML，豆瓣酱20克，生抽20ML，红烧酱油10ML，冰糖20克，盐3克，食用油30ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：新鲜剁块的鸭肉，用面粉搓揉5分钟后洗净沥水；各种配料，全部切好备用。

3：炒锅不放油，加热后下鸭肉，一直不停的翻炒，炒至鸭皮焦黄，把炒出来的汤汁倒掉。

4：沿锅边淋一圈料酒除腥气，再淋入食用油，下姜，蒜，小米辣椒，青花椒，炒出香味。

5：加入豆瓣酱，生抽，红烧酱油，炒出红油，炒至鸭肉上色。

6：加入一罐啤酒。

7：再加入没过食材的热水，烧开汤汁。

8：加入黄冰糖，翻动几下后转中，小火炖20分钟。

9：开盖，加入盐调味后再接着炖10分钟。

10：下青椒圈，小米辣椒，翻炒2分钟。

11：大火收汁，撒入葱段即可关火出锅。

精灵碎碎念：

1：新鲜的鸭肉，不需要焯水；直接用面粉裹着搓揉几分钟，洗净血水即可。

2：加入黄冰糖，提鲜又增色，烧出来的鸭肉，色泽红润又不腥气，肉质不发柴。