大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
凉拌蚕豆
准备好干蚕豆，再准备香葱、蒜瓣、小米椒，还有食盐、生抽、香醋、鸡精、白糖、香油、辣椒油。
1、干蚕豆搁清水里泡2个小时，要是不赶时间的话，泡一晚上也行，好让蚕豆把水吸饱。干蚕豆泡软了就洗干净，再倒到高压锅里，放适量盐，加清水，水要没过蚕豆，盖上锅盖煮10分钟。
2、把香葱切成葱花，蒜瓣切成蒜末，小米椒切成圈，都放到碗里，浇上点热油让香味出来，再加上食盐、生抽、香醋、鸡精、白糖、辣椒油、香油，拿筷子搅匀。
3、蚕豆煮熟之后捞出来，把水分沥干，搁到盘子里，再浇上已经调好的料汁，拌一拌，腌制10分钟进味了就能吃了。
酸辣土豆丝
准备食材: 土豆、青红椒、蒜末、熟芝麻。
做法步骤:
1、土豆去皮擦丝，然后清洗干净表面淀粉备用，接着把青红椒和蒜末切好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红椒丝和土豆丝一起大火翻炒。
3、然后加入适量的食盐、生抽和香醋调味提鲜，再继续翻炒至土豆丝断生入味。
4、最后撒入一把熟芝麻点缀，即可出锅开吃。
红烧鸡腿
准备食材：鸡腿、葱花、胡椒粉、料酒
制作步骤：
1.六个鸡腿切上花刀，大蒜切蒜粒，大葱切小段，生姜切薄片。准备适量的干辣椒、桂皮、八角、香叶、小茴香和花椒。
2.鸡腿放入锅中，加入大葱和姜片，倒入足够的清水，没过鸡腿，加入料酒，烧开后撇去浮沫。焯水五分钟后关火，将鸡腿夹出清洗干净。
3.锅中加入食用油，加入冰糖，用小火慢慢炒至融化，将鸡腿加入，快速翻炒，加入大料、葱姜蒜，再次翻炒，炒出香味。
4.加入开水，没过鸡腿，加入胡椒粉，搅拌一下，撇去浮沫，盖上盖子，大火转小火炖20分钟。时间到后，加入食盐和生抽，继续炖五分钟，然后开大火烧干剩余的汤汁。
小炒黄牛肉
准备食材：牛肉、生抽、老抽、蛋清、生粉、姜蒜、小米辣、盐、胡椒粉、香菜
做法步骤：
1、牛肉加生抽、老抽、蛋清、生粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2、油热下姜蒜、小米辣炒香，放入牛肉迅速划散，炒至七成熟。
3、加盐、胡椒粉，最后放香菜，翻炒均匀即可。
山药蒸排骨
准备食材: 山药、胡萝卜、排骨、姜丝、葱段、葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净，然后加入姜丝、葱段、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、山药和胡萝卜去皮，然后分别切成薄片铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在山药胡萝卜上，再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮四十分钟左右后，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
肉沫炒小油菜
准备食材：小油菜、猪肉沫、蒜、榨菜、辣椒、盐、味精、食用油。
步骤1：油菜清洗干净，然后切段备用，再切点肉沫、蒜末、辣椒段和榨菜备用。
步骤2：起锅烧油，先放猪肉沫煸炒片刻，炒至变色后，加蒜、辣椒和榨菜，翻炒片刻，炒出香味。
步骤3：小油菜下锅翻炒，炒至断生后，再加盐和味精调味，翻炒均匀，就可以出锅了。
香辣平菇炒肉
材料：平菇：300克；猪肉（瘦肉）：200克；青椒：1个；红椒：1个；姜：3片；大葱：1根（切段）；蒜：3瓣（切末）；辣椒粉：1茶匙（可根据个人口味调整）；生抽：1汤匙；盐：适量；食用油：适量
做法步骤：
1. 准备食材：将平菇洗净，撕成小块；猪肉切成薄片，用生抽和少许盐腌制10分钟；青椒和红椒去籽后切片。
2. 热锅凉油：在炒锅中倒入适量食用油，油热后先放入姜片和蒜末炒香。
3. 炒肉片：将腌好的猪肉片放入锅中，大火翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒平菇：在同一锅中加入少量油，将撕好的平菇放入，翻炒至出水分，并略微变软。
5. 加入配料：将炒好的肉片重新倒入锅中，加入青椒和红椒，继续翻炒均匀。
6. 调味：撒入辣椒粉，根据个人口味调整盐，快速翻炒均匀，使调料均匀裹在食材上。
7. 出锅装盘：待所有食材熟透且入味后，盛出装盘，趁热享用。
山药排骨汤
食材：排骨、山药、枸杞，姜片
制作步骤：
1 排骨冷水下锅
2 放葱姜片酿酒烤开捞出洗干净
3 排骨倒入电饭煲
4 放姜片、适量底盐还剩40分钟的时候
5 适量清水、按煲汤式把山药倒进去
6 煲汤放点枸杞
7 适量放盐调味即可
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