大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
豌豆炒鸡丁
食材:鸡腿、豌豆、青椒、红泡椒、食盐、食用油、生抽、蚝油、淀粉准备好。
1、鸡腿把皮和骨去掉，鸡腿肉洗干净切成小肉丁，放些食盐、生抽、蚝油和淀粉进去，拿筷子搅和匀了，腌制10分钟。青椒和泡椒洗干净，切成小块块。
2、烧一锅开水，往里面加些盐和油，再把豌豆倒进去煮3分钟。豌豆煮熟了就捞出来过一下凉水，把水沥干。接着起锅倒油，把腌好的鸡肉倒进去，用大火翻炒到变色，然后盛出来放着备用。
3、锅里留点底油，把青椒、红泡椒放进去炒出香味，再把豌豆倒进去，加些食盐、蚝油，翻炒到入味。然后把炒好的鸡肉倒进去，翻炒匀了就可以出锅了。
酸辣土豆丝
准备食材: 土豆、青红椒、蒜末、熟芝麻。
做法步骤:
1、土豆去皮擦丝，然后清洗干净表面淀粉备用，接着把青红椒和蒜末切好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红椒丝和土豆丝一起大火翻炒。
3、然后加入适量的食盐、生抽和香醋调味提鲜，再继续翻炒至土豆丝断生入味。
4、最后撒入一把熟芝麻点缀，即可出锅开吃。
羊肉烧白萝卜
食材：羊肉、白萝卜、盐、葱、姜、大蒜、花椒、大料、香叶、干辣椒、料酒、红烧酱油、白糖。
做法：
1、将羊肉放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水，再切成大小均匀的块；白萝卜也切成滚刀块。
2、锅中加水，冷水下入羊肉焯水，烧开后撇去浮沫，煮4-5分钟，将羊肉焯透即可，捞出控水待用。
3、锅加油烧热，下入葱段，姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒炒香，加入适量的水，再加入酱油，料酒，白糖，烧开后下入羊肉，大火烧开后，转中火炖10分钟去异味，盖上锅盖，小火炖30分钟，再下入萝卜和盐，将萝卜炖制软糯入味，盛出即可食用。
香菇青菜
准备食材：青菜、香菇、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、长浆水、蒜、小米辣
做法步骤：
1、青菜切两刀，香菇切薄片，碗中加生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、长浆水搅匀备用。
2、油热放蒜、小米辣炒香，放入青菜大火翻炒30秒炒至断生。
3、倒入焯好水的香菇，淋入调好的料汁，大火翻炒几下即可出锅。
花菜炒腊肠
食材：
花菜1个、腊肠2根、蒜末
步骤：
1、花菜加盐加水浸泡15分钟，清洗干净晾干；腊肠切片；
2、锅中加水，加入花菜焯水1分钟捞出；
3、热锅热油把腊肠加入爆香出油，接着加入花菜大火炒2分钟；
4、调味：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐、蒜末翻炒均匀，大火翻炒到酱汁收干为止。
辣炒白苋菜
准备食材：白苋菜、蒜、辣椒、盐、味精、猪油。
步骤1：白苋菜和红苋菜差不对，就是颜色不一样，营养价值都非常高。白苋菜颜色比较正常，看着更有食欲。先把白苋菜清洗干净，再切点蒜和辣椒备用。
步骤2：起锅烧油，加蒜和辣椒煸香。
步骤3：接着加白苋菜大火翻炒至断生，最后加盐和味精调味，翻炒一会，就可以出锅了。
油焖茭白
食材：茭白、老抽、生抽、鸡精、小葱花
做法：
1、先把茭白的外皮剥掉，再把纺锤型根部的皮刨掉，切成滚刀块备用。
2、锅里放油烧热，把茭白块放进去翻炒，注意火不要太大，免得茭白一下子就炒焦了，用中小火慢慢翻炒，待茭白稍微变软了略微变黄以后，加入老抽和生抽上色提味，翻炒均匀后即转小火。
3、盖上锅盖，慢慢把茭白里的水熇出来，注意全程不要加水，经常打开锅盖翻炒一下，因为茭白沾了酱油后容易糊锅底，待茭白体积明显缩小变软，水份逐渐熇出来了，往锅里再加点糖（量少不喜甜的可不加）、鸡精和小葱花一起翻炒均匀即可出锅。
清蒸鲈鱼
准备食材: 鲈鱼、姜丝、葱段、葱丝。
做法步骤:
1、鲈鱼清洗干净剁成小块，然后加入姜丝、葱段、料酒、食盐和花生油，再腌制二十分钟备用。
2、把腌制好的鲈鱼铺在蒸碗上，再上蒸锅八分钟左右。
3、最后放入提前切好的葱丝，再淋入热油爆香，激发出香味。
4、然后淋入少量的蒸鱼豉油提鲜，即可出锅开吃。
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