路遥说：即使人的一生充满了坎坷和艰辛，只要有亲情在，也会感到一种温暖的慰藉。最近又快到中秋节了，后台就又开始陆陆续续的收到留言，让我们推荐健康的月饼。

不夸张，在如何选月饼上，我们有一套相对成熟的方法论。不夸张的说：市面上95%的月饼，都不值得购买，99%的酒店月饼，更不值得购买。

文章的开头，先给大家说一些大实话吧。

1）大部分杭州酒店的广式月饼（其它城市也一样），都是代工的。

如何判断月饼是否是代加工的呢？包装盒上写的一清二楚，白纸黑字不骗人。

2）大部分月饼中的添加剂很多

绝大部分的月饼，馅料里面一定会有防腐剂，因为馅料水分含量高，而且保质期要求长，如果不加防腐剂，保质期可能只有几天时间，就没法销售了。

月饼配料中有这些的少吃

标注精炼植物油、人造奶油、植物油-(不标明是什么植物油的基本不是好油)

脱氢乙酸钠(防腐剂，容易损伤gan肾中枢神jing系统)

单双甘油脂肪酸酯〔乳化剂，增加ai症风险)

叶绿素铜钠盐(美国欧洲禁用)

羟丙基二淀粉磷酸酯(增稠剂，容易引发过min，gand肾损伤)

二氧化钛(食品添加剂，可能导致细bao基yin细胞基因损伤，致ai风险相对较低)

我建议大家尽量吃那些保质期短的，不含各种添加剂的月饼。

挑选月饼一定 “三看”

这个里面学问大了

目前，月饼比较经典的饼皮主要是：糖浆皮、油糖皮、水油酥皮、冰皮、桃山皮。

第一类糖浆皮：主要材料是面粉、转化糖浆、油。采用大量的转化糖浆，来保证饼皮的松软，糖分和热量较高，老年人、糖尿病患者应当浅尝即止。

第二类水油酥皮：主要材料是大量油脂，部分糖和面粉。采用的是油水制皮，小麦粉和油制酥，糖较少，但油脂含量高，老年人因消化吸收能力较差，多食可能加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病。

第三类油糖皮：主要材料是面粉，油，糖，水。重用麻油，采用油、糖、面混合的做法，热量较高，要注意控制，不能吃太多。

第四类冰皮（代表：GANSO元祖）：冰皮月饼的月饼皮以淀粉原料为主，皮虽薄但里面的馅料却是决定脂肪和糖含量的关键所在，所以对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人群要适可而止。

第五类桃山皮：由于在制作时饼皮中加入了糖和奶油等配料，再加上馅料也是含有较多脂肪和糖的内容，并没有从根本上改变月饼高油、高糖、高热量的特点。因此，对高血糖、高血脂人群来说，这类月饼也需要限量，不能放开大吃。

二是学会看馅料。

目前，月饼馅料大致分甜咸两种。咸馅料脂肪和钠含量相对较高，甜馅料糖含量相对较高。

第一类五仁：传统的五仁月饼，是使用五种坚果仁做成馅儿的月饼，脂肪含量高，富含油脂的不饱和脂肪酸，糖相对少。

第二类蛋黄莲蓉：是由莲蓉和咸蛋黄做成馅儿的月饼，脂肪和钠含量都很高。

第三类鲜肉/火腿：蛋白质含量相对较高，但脂肪和钠含量也很高。

第四类水果：像凤梨、哈密瓜水果月饼脂肪含量相对较少，但糖含量却很高。而且，我们在购买水果月饼的时候需要仔细看食品标签，到底是水果月饼还是水果味月饼。

第五类豆沙：用红豆沙作为馅料的豆沙月饼在豆沙炒制的过程中会加入很多的油，且豆沙馅中的糖分含量比较高，过量食用后可能会导致体内血糖升高，不利于身体健康。建议糖尿病患者避免食用，以免导致血糖升高，不利于病情的控制。

PART3

关于健康吃月饼 de 暖心提示

最后，中秋吃月饼已经成为当代生活的一种仪式，目前市面上除了传统的广式、京式、苏式、潮式、滇式、晋式、琼式、台式、哈式等各派月饼，无论如何月饼仍是使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖等为主要原料制成饼皮，包裹各种馅料后加工而成，仍属于高淀粉、高糖、高油脂的“三高产品”。

吃月饼时，多以亲朋好友间分享为宜、可替代一部分主食和甜食，在分享美食的同时也能更加健康，毕竟中秋月饼不仅是一份味道，更是一份思念。