大家好我是大强，现在生活条件提高了，吃的食物也是丰富多彩，但是患有糖尿病的人是越来越多，这和饮食健康有不可分割的关系，并且糖尿病一旦缠身，那么就很难脱身了。可以说一旦被糖尿病盯上，那么一生都要和它为伴了，

餐桌上的胰岛素！不是西虹市和洋葱，建议中老年人：多吃这2种蔬菜，轻松拿捏高血糖

第一种：莴苣，莴笋中无机盐、维生素含量很丰富，尤其含有较多的“烟酸”。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病患者经常吃些莴笋，可以改善糖代谢功能。平时可以多吃

推荐食谱：凉拌莴苣

莴笋剥皮的话先从底部开始，买的时候不要买太大的，容易空心，莴笋丝要想切的好看，改刀很关键，切这种圆形的菜品很容易打滑，切上三刀后给它翻过来，这样切的时候就不容易打滑伤到手。给他改刀切成薄片，做两把莴鸡丝丝，切的越细越好，片麻好后再给他改刀切成细丝，

再切点胡萝卜丝搭配颜色，切好后放入碗中加点盐、白糖来腌制一下，杀出莴苣的腥气，这样吃起来更加脆爽。再准备一点大蒜，剁成蒜末，做凉菜的话基本都少不了大蒜，再切点小米椒增加辣味。

加一点食盐、白糖。白醋生抽。香油，用勺子给它搅拌均匀。腌制后的莴苣丝都已经回软，而且杀出来很多水分，给它放在水龙头下冲洗一下，冲洗过后的莴笋会变硬，这样吃起来口感才会更加脆爽。

冲洗好后给它沥干水分。凉拌之前，我们先要用手给它按压一下，这样能有效的去除多余的水分。切好后再将凉拌汁倒入碗中，用筷子给它拌匀，拌好后就可以开吃了。

一道营养美味的凉拌莴苣丝制作完成了，喜欢的朋友可以在家尝试一下哦。

第二种：苦瓜，苦瓜中富含苦瓜皂甙，有类胰岛素作用，有助人体调节血糖水平，有降低血糖的作用。

推荐食谱：苦瓜炒鸡蛋

首先准备两根苦瓜，去头去尾，从中间切开，分成四等份，再去掉中间的瓜瓤。白色的瓜瓤是苦瓜苦的重要来源，去干净一些，苦瓜就不会那么苦。再斜刀切成薄片。切好放在碗中，加入一勺食用盐，抓拌均匀，腌制一会儿，这样苦瓜不苦，而且吃起来不涩。

再准备几根小米椒，斜刀切成圈，大蒜切成片备用。准备四个鸡蛋，打入碗中，加入少许胡椒粉，去腥增香，用筷子充分搅散备用。

腌好的苦瓜杀出了水分，再加入清水清洗一遍，洗去口味和盐分，再挤干水分备用。关注，烧油，油热倒入鸡蛋液，定型以后推动一下，再炒成鸡蛋块，炒熟以后盛出备用。

锅中再烧一点油，油热下入蒜片，小米椒，炒出香味。炒香以后加入苦瓜翻炒均匀，炒匀以后再调味，加入盐，生抽，鸡精，再次翻炒均匀，最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀就可以了，一道苦瓜炒鸡蛋就做好了。

苦瓜不苦，美味加倍，多吃苦瓜还可以清热去火，喜欢的朋友可以试一下。