大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
豆芽炒蟹柳
材料:黄豆芽 200克，蟹柳 150克，青椒 1个，红椒 1个，葱 1根，姜 1小块，大蒜 3瓣，盐 适量，鸡精 少许，白胡椒粉 少许，料酒 1汤匙，生抽 1汤匙，水淀粉 适量，食用油 适量
做法
1. 准备材料：黄豆芽洗净，青椒和红椒切丝，蟹柳切段，葱姜蒜切末备用。
2. 焯水：锅中水烧开，放入黄豆芽焯水1分钟，捞出过冷水，沥干水分。
3. 炒蟹柳：锅中加油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入蟹柳段，料酒去腥，快速翻炒均匀。
4.加入蔬菜：将青椒和红椒丝加入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉和生抽调味，炒匀。
6. 勾芡：用水淀粉对锅内食材进行勾芡，使菜肴汤汁浓稠。
7. 出锅：最后将焯过水的黄豆芽加入，快速翻炒均匀后即可出锅。
山药牛肉汤
食材:牛肉，山药，葱花，姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、食盐、淀粉和少许清水，搅拌均匀腌制十分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成薄片。
3、起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，再放入清水煮开，转小火煮五分钟煮熟。
4、山药煮熟后，加入牛肉煮三分钟左右煮熟，最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
玉米炒肉末
准备食材：玉米粒、猪肉
做法步骤：
1、首先将猪肉细细剁碎成末状，随后加入适量的料酒、生抽以及少许盐，轻轻拌匀后腌制片刻，让肉末充分吸收调料的味道。与此同时，将玉米粒仔细清洗干净，沥干水分备用。
2、接下来，在热锅中倒入适量的油，待油温升高后，将腌制好的猪肉末轻轻放入锅中，用铲子快速翻炒至其颜色完全改变，呈现出诱人的金黄色泽，随后盛出备用。
3、再次在锅中加入适量的油，待油热后，放入切好的葱蒜，小火煸炒出浓郁的香气。紧接着，将准备好的玉米粒倒入锅中，与葱蒜一同翻炒，让每一粒玉米都裹上葱蒜的香气。
4、然后，将之前炒好的肉末重新倒回锅中，与玉米粒混合均匀。接着，加入适量的清水，以及生抽、盐和味精进行调味，翻炒均匀。随着水分的逐渐蒸发，锅中的食材也变得越来越浓稠，直至水分完全收干，散发出诱人的香味。最后，将这道色
辣炒扇贝
材料准备：新鲜扇贝肉适量、干辣椒、葱姜蒜、青红椒、盐、料酒、生抽、蚝油。
制作步骤：
1、扇贝肉洗净，用料酒腌制去腥。
2、干辣椒剪段，葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。
3、锅中热油，先下干辣椒和葱姜蒜爆香。
4、加入扇贝肉快速翻炒至变色，调入盐、生抽、蚝油继续翻炒。
5、最后加入青红椒丝翻炒均匀即可出锅。
清蒸黄花鱼
准备食材：
大黄花鱼、生姜、小葱、料酒、蒸鱼豉油、红辣椒。
做法：
1、先将鱼处理干净，然后在鱼身上两面各划几刀，方便入味。生姜切丝，小葱切段。
2、腌鱼：在鱼肚子和鱼背上，分别放入切好的葱段和姜丝，再淋一勺料酒，腌制20分钟去腥。
3、摆盘，盘底铺上姜片、葱段，放上黄花鱼，摆上剩余的姜丝。碟子倒2勺蒸鱼豉油，一同放入蒸锅中。
4、大火蒸8分钟，切点红辣椒和绿色的葱丝。
5、鱼蒸好关火出锅，把葱姜夹出来不要，倒掉盘里的水。
6、淋上蒸鱼豉油，摆上辣椒丝和葱丝，再淋上一勺烧到冒烟的热油，即可。
青椒豆芽炒鸡蛋火腿
准备食材:火腿，鸡蛋，青椒，豆芽，蒜末。
做法步骤:
1、青椒去蒂，洗净后切成丝。豆芽清洗干净沥干水分，火腿斜切成片，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入火腿煎一下，煎至两面微黄，再盛出来备用。
3、锅中底油，放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再放入一点食用油，放入蒜末炒香，放入青椒和豆芽翻炒几下，炒软后放入鸡蛋和火腿，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
辣子鸡
材料：鸡腿肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、鸡精。
做法：
1、鸡腿肉切块，用盐、料酒、淀粉腌制。
2、干辣椒剪成段，花椒备用。
3、锅中放大量油，下鸡块炸至金黄酥脆捞出。
4、锅中留底油，下干辣椒和花椒爆香。
5、加入炸好的鸡块快速翻炒均匀。
6、调入盐、鸡精等调味料即可出锅。
鱼香茄子
食材：茄子2个、肉末、葱、小米椒、老抽、生抽、蚝油、白糖、淀粉、盐
做法：
1、碗中加1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉、少许盐、半碗水，搅拌均匀备用。
2、茄子洗净后切成长条状，在茄子条上撒上少许盐，然后抓拌均匀，腌制10分钟后，挤去多余水分。
3、锅中加油，油热放茄子，用中小火煎，煎至茄子表面呈现微黄色，且变得稍微软嫩时，即可盛出装盘。
4、肉末翻炒变色，放葱花爆香，放茄子翻炒，淋上调好的酱汁。汁煮至浓稠，撒葱花、小米辣即可。
5、提前煮好的米饭，淋上肉末茄子拌一拌开吃。
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