大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
儿菜炒腊肉
食材：儿菜1盘、腊肉1块、葱1段、姜一块、蒜2粒、干辣椒3根、少许盐、胡椒粉和鸡精。
做法：1、儿菜，腊肉，葱，姜，蒜准备好，儿菜泡盐水中浸泡10分钟，清水冲洗干净，切成薄片装盘备用。
2、腊肉冲洗一下切成薄片，干辣椒切成段，葱切葱花，蒜粒切片，锅里不用放油， 放腊肉煸透明出油，加入蒜片，辣椒葱花。
3、开中火不停的翻炒出香味，加入儿菜片，翻炒片刻，加入少许盐和胡椒粉，加入少许清水，盖上锅盖焖煮，焖煮5分钟，儿菜变软，放入少量鸡精，翻匀起锅装盘，家常快手菜，鲜香营养，简单又下饭。
黄鳝荷包蛋汤
食材：黄鳝、荷包蛋、青红椒、姜片、蒜片、香葱、鸡蛋、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、温水
做法：
1. 黄鳝由店家处理好内脏后，切段，漂洗过滤掉血水；用少量盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制入味；
2. 青椒、红椒去蒂洗净，切斜条；姜、大蒜仔切薄片；两个鸡蛋备用；准备好温水；
3. 坐锅热油，爆香蒜片、姜片，先入青红椒煸出少许辣味，倒入腌制好的黄鳝段，略翻炒，倒入温水，盖上锅盖，焖煮至汤汁略呈白色；
4. 磕入两个鸡蛋，加适量盐调味，烧至蛋黄基本凝固；
5. 关火，撒上葱花，即可盛出。
银耳雪梨羹
材料：银耳半朵（提前泡发并撕成小朵），雪梨1个（去皮去核后切块），冰糖适量，枸杞少许（可选）。
步骤：
1.银耳提前用清水泡发，去蒂后撕成小朵，用清水冲洗干净备用。
2.雪梨洗净后去皮去核，切成大小适中的块状。
3.锅中加入适量清水，放入银耳和雪梨块，大火烧开后转小火慢炖。
4.炖煮过程中需不时搅拌，以防银耳粘锅。待银耳炖至软糯、雪梨块透明时，加入适量冰糖调味。
5.冰糖完全融化后，可撒上几粒枸杞作为点缀，继续小火炖煮5分钟即可关火食用。
山药胡萝卜牛肉汤
准备食材: 山药、胡萝卜、牛肉、姜丝、芹菜段。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、山药和胡萝卜去皮清洗干净，接着分别切成小块备用，然后热锅烧油，油热以后，放入胡萝卜和山药一起翻炒。
3、炒出香味以后，再加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮十分钟左右煮熟，然后加入牛肉和芹菜段煮一分钟。
4、最后再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
丝瓜炒虾仁
所需食材：丝瓜、虾仁、葱姜蒜、料酒、淀粉、生抽、盐、糖、鸡精、色拉油各适量
制作方法：
1、首先将虾仁去壳、去虾线，洗净后置于碗中。加入少许料酒、淀粉、生抽腌制一段时间；丝瓜去皮，切成滚刀块，备用。
2、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，接着放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。此时可以将虾仁捞出，备用。
3、使用锅中剩余的油，继续翻炒丝瓜。当丝瓜变软，即将熟透时，将炒好的虾仁倒回锅中， 加入适量的糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀，出锅装盘即可。
西兰花虾滑
所需食材： 虾滑200g， 西兰花50g， 胡萝卜1根， 鸡蛋3颗（也可使用鸽子蛋）， 料酒适量，香油适量， 盐适量
步骤：
1. 首先，将胡萝卜洗净、削皮并切碎备用；西兰花先用开水焯一下，捞出后切碎备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用开水融化后搅拌均匀。继续加入少量盐开水，使盐水与鸡蛋的比例约为1:2，然后继续搅拌至蛋液细腻。
3. 将虾滑挤入碗中，加入少许料酒，搅拌均匀。将搅拌好的虾滑平铺在盘子中（建议使用深盘，以免蛋液溢出）。
4. 将胡萝卜碎和西兰花碎均匀铺在虾滑上面。
5. 用筛子过滤，缓慢将蛋液过滤到盘中，使其覆盖胡萝卜碎和西兰花碎即可。
6. 盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签戳几个小洞。
7. 将盘子放入蒸锅，蒸8~10分钟直至蛋液凝固。
8. 最后，用小刀将蒸好的西兰花虾滑切成小块，淋上香油即可。
丝瓜炒鸡蛋
食材：丝瓜、鸡蛋、黑木耳、蒜碎、葱花、盐、鸡精
做法：1、黑木耳浸泡变软后洗干净撕成小块。
2、鸡蛋磕入碗中，加入葱花搅拌均匀。
3、丝瓜削皮洗干净，然后切成滚刀块。
4、热锅热油，倒入鸡蛋液快速翻炒至鸡蛋液凝固，即可盛出来。
5、另起一锅，倒入蒜碎翻炒半分钟，再倒入丝瓜、黑木耳、盐、鸡精，大火爆炒3分钟左右，炒至丝瓜断生。
6、放入鸡蛋再翻炒1分钟，即可装盘。
四神鸡汤
【材料】：土鸡半只，莲子30克，茯苓30克，芡实30克，山药30克，盐适量，草果1个，白蔻几粒，姜1小块
【做法】：1、准备好材料，鸡清洗干净，剁成小块，冷水入锅，加料酒焯水后捞出，莲子，茯苓，芡实，山药分别冲洗干净后浸泡一下。
2、焯水后的鸡块放入炖锅，加足量清水，放入草果，白蔻和姜片煮开后放入莲子，茯苓，芡实，山药，煮开后转小火炖90分钟，加盐调味即可。
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