今年的3.15晚会，集中曝光了安徽阜阳三家食品生产企业，用槽头肉代替五花肉制作梅菜扣肉，这再一次刷新了食品领域低劣制假的认知，突破了食品安全的底线，也把黑心企业及当地政府监管部门推到了风口浪尖。

不怕投诉不怕监管不怕处罚，只怕记者暗访，央视3.15晚会一曝光，当地紧急行动回应，召开紧急会议、连夜查封企业、传唤企业负责人等，行动快速、措施强硬、路径精准，这速度、这效率、这力度，都是杠杠的。

这其中，还处于接受当地监管部门调查审查过程中的涉事企业，也在镜头前出来道歉了。虽说，“道歉有用的话，那还要警察干什么”，可出来道歉，毕竟是一种态度，如果道歉是真诚的话，多多少少也可以抚慰消费者那受伤的心灵，同时，也可以警示那些无良同行和后来者，那么让我们看看，这三家企业负责人都道歉了啥？

厨先生食品公司负责人：经过这次曝光，我真的成长了很多，民以食为天，我们得重视产品质量啊。

春天食品公司负责人：我们会积极整改，承担错误。

东辉食品公司负责人：这是我们的疏忽，管理不善，请大家谅解，对不起。

讲实话，虽说思想有准备，可能知道企业出来道歉也是属于形势所迫的无奈之举，不一定出自于内心真心，但听了他们的道歉后，觉得如吃了苍蝇般的难受，这是道歉吗，从他们的道歉中，感受到的分明是应付、糊弄和开脱。

1、 避重就轻、避实就虚

涉事企业用槽头肉制作梅菜扣肉，槽头肉含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，食用未经严格修整的槽头肉，极易病从口入，但企业为什么用槽头肉代替五花肉，因为便宜啊。所以，梅菜扣肉事件，这本质上是生产企业罔顾食品安全，以牺牲消费者身心健康为代价，昧着良心赚取黑心钱的违法行为。

但是，这三家企业负责人的道歉词中，没有一家企业敢于直面问题，敢于直面灵魂，没有从办企业的初心和经营者的良心（如果他们还有初心和良心的话）方面出发进行剖析，没有对消费者造成的身心伤害进行反思，所谓的道歉只是在认识和管理方面轻描淡写，王顾左右而其它，没有触及问题的本质，看不到对法律的敬畏和对消费者的愧疚之心。

2、 甩锅丢锅、转移视线

这三家企业都具有一定的生产规模，个别企业还是诚信企业，在业内占有重要地位，不是小作坊也不是流动小摊贩。可笑的是，出问题后，道歉中提到的是“疏忽”和“管理不善”，既然是疏忽，那就不是我企业有心和故意为之，只是一时的失误；既然是管理不善，这个责任不在我公司负责人，而是生产一线的工作人员，是执行中走了样。一句话，主体责任不在企业和高层，你看，这锅甩得有多漂亮。

可消费者也不是瞎糊弄得了的，你说是一时疏忽，可企业是经年累月如此操作啊，你说是管理不善，没有管理方的首肯、布置和安排，底下具体办事人员敢自己到市场大量采购低价劣质槽头肉，并且用槽头肉代替五花肉，在企业内部是公开秘密，连工作人员都坦承自己从不吃，难道企业负责人不知晓？哥们，这个锅甩得太拙劣和太没有水平了解吧。

3、 装憨卖萌、蒙混过关

有句话叫“很傻很天真”，这用在企业的道歉上是非常适合不过了。“民以食为天”“要重视产品质量”，笑话，连三岁小孩都明白的道理，作为生产食品的企业负责人此时才知重要性？好像此前所作所为，似乎都是自己不知道食品的安全重要性一样。

“经过此次曝光后，我成长了很多，要重视产品质量”，梅菜扣肉作假，是建立在牺牲预制菜行业发展、损害消费者利益之上的，这里你不谈责任不谈赔偿不谈忏悔，在这里还谈什么个人成长，心心念念的还是自己，以后，市场、消费者还会给你机会吗，这是不是很傻很天真？

所以，三家涉事企业负责人的道歉后，网上网友评论是一边倒的。

3.15晚会曝光的用槽头肉制作梅菜扣肉，隔着屏幕都让人觉得恶心，这已经让消费者作呕了一回。事件发生后，涉事企业负责人的道歉，从只言片语中，好像也看不到真心悔过悔错甚至是悔罪，无异于让人恶心第二次，这样的道歉，不道也罢，道了，更让人无语和恶心。