年夜饭，这4道“预制菜”提前做，热一热更好吃，上桌就是大菜

年夜饭，是一年中最重要的一顿饭，也是和家人的团圆饭，想必大家都是十分重视，从早上就开始忙活吧，为家人准备一桌丰盛的饭菜，忙得团团转。其实有些菜可以提前准备，热一热更好吃，轻松上桌，再也不用忙了。

今天给大家分享几道“预制菜”，放冰箱里保存，三十热一热就上桌，好吃还省事。

一、酱牛肉

准备牛腱子肉、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、甜面酱、黄豆酱、食盐。

1、牛腱子用清水泡一晚上，泡出血水，捞出洗干净放入盆中。牛腱子加入适量生抽、老抽、冰糖、甜面酱、黄豆酱，用手涂抹均匀，腌制一晚上，充分入味。

2、把腌制好的牛腱子连带料汁一起倒入锅中，加入适量清水，开大火煮开，撇掉煮出的浮沫，转小火煮40分钟，关火后浸泡一个晚上，就可以了。捞出酱牛肉切片，调一碗料汁，蘸着吃特别香。

二、猪皮冻

准备猪皮、料酒、食盐、白醋、生姜、大葱、八角、食盐、生抽、蚝油、鸡精、蒜瓣、小米椒、香油。

1、猪皮冷水下锅，加入料酒、葱姜，大火煮5分钟，捞出刮掉油脂，切成细条。猪皮条放入盆中，加入食盐、白醋抓洗一下，再倒入适量清水，洗掉多余的油脂。

2、锅里加入三倍的清水，放入洗干净的猪皮，加入葱段、姜片、八角，放入适量盐调味，大火煮开后小火煮1个小时。汤剩的不多了，就可以关火了。

3、把猪皮连汤倒入容器里，晾凉后放入冰箱里冷藏一晚就可以了，脱模后切成小块。碗里加入葱花、蒜末、小米椒圈，泼上热油炸香，加入生抽、蚝油、香油、香油，蘸着吃特别香。

三、口水鸡

准备鸡全腿、香葱、生姜、俩就、花椒、熟白芝麻、熟花生、八角、桂皮、香叶、食用油、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油、香醋、食盐、白糖、蒜瓣、

1、鸡全腿洗干净，冷水下锅，加入葱姜、花椒、料酒，大火煮开后撇掉浮沫，转小火继续煮15分钟，关火后焖5分钟。捞出鸡腿沥干水分，剁成小块，摆入盘中。

2、碗里加入白芝麻、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀备用。锅里加油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炸出香味，捞出料渣，把热油泼在上面炝出香味。

3、加入生抽、蚝油、香醋、食盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀后浇在鸡腿上，撒上花生碎、蒜末、葱花，泼上热油炝出香味即可。

四、粉蒸肉

准备五花肉、生姜、生抽、老抽、胡椒粉、腐乳、淀粉、蒸肉米粉、土豆、食用油。

1、五花肉放在热锅上烫一下猪皮，颜色焦黄后捞出洗干净，切成薄片。五花肉加入生抽、老抽、胡椒粉、腐乳、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制1个小时。

2、土豆去皮洗干净，切成小块，放入盘中加少量盐拌匀，腌制10分钟。把蒸肉米粉倒入腌好的五花肉中抓拌均匀，每片肉都均匀地裹上米粉，铺在土豆块，剩余的米粉和料汁也倒进来。

3、蒸锅加水烧开，放入粉蒸肉蒸1个小时，即可出锅，撒上葱花，软烂入味，入口即化，老人孩子都爱吃，越热越香。

这4道“预制菜”可以提前一天做好，放冰箱冷藏保存，等大年三十的时候，稍微加热一下，就可以吃了，非常方便。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。