时间过得真快，一眨眼已经十一月了，天气也越来越寒冷，对于凉寒体质人群来说最难熬的就是这段时间，每天三餐就想吃点热乎又好消化的食物，既暖胃又暖身，舒服又惬意。

现如今的河蟹早已不是当年的便宜货，要做一道纯正的蟹黄豆腐自然花费不菲，已经不是平常百姓人家能够经常吃到的家常菜了。所以，今天用蟹黄酱做一道蟹黄豆腐。下面，来看看做法吧：

食材准备

蟹黄豆腐烹饪方法

1、内酯豆腐1盒，轻轻倒出，用刀小心切成小块

2、把火腿切成小丁，玉米淀粉加入适当清水，准备好蟹黄酱

3.水烧开后下入青豆煮三分钟，煮熟后捞出备用

4、油温五成热下入蟹黄酱炒出香味

5、下入火腿丁，炒至火腿金黄

6、加入250毫升清水，烧至沸腾后下入豆腐

7、加入调味料，再浇上水淀粉，煮至粘稠状态

8、撒上煮好到青豆，再煮上2分钟

9、鲜美嫩滑的蟹黄豆腐就做好了

注意事项

1、豆腐的选择：要选用嫩豆腐，质地细腻，口感更佳。

2、配料的搭配：蟹黄豆腐中还需要加入其他配料做调味。常用的配料有瘦肉末、虾仁、鲍鱼片、香菇等。这些配料可以根据个人口味进行搭配。

3、烹饪时可以加入一些鸡汤或高汤，增加味道。也可以根据自己的口味加入适量的盐和胡椒粉，提升风味。

4、烹饪时火候要适中，切勿过旺，否则容易破坏豆腐的口感