混合进食有利控制血糖

餐后血糖是衡量糖尿病病情控制的一个重要指标，如何控制好餐后血糖是糖尿病患者最关心的事，因为稍微多食一点就可能引起血糖较大波动。其实只要混合搭配进食，就完全可以控制餐后血糖。

高、低生糖指数食物掺着吃

我们知道，生糖指数大于70是高生糖指数食物，小于55是低生糖指数食物。对糖尿病人而言，如果吃了高升糖指数的面包等食物，餐后血糖升高迅速；如果专挑低生糖指数的蔬菜等食物，又会导致营养不均衡，影响生活质量。

所以说，混合进食是控制餐后血糖最佳的方法，即将高生糖指数与低生糖指数食物混合，以降低食物对餐后血糖的影响。

主副食搭配

白米饭单独吃，其血糖生成指数为83.2；

白馒头生糖指数88.1，配上炒酱牛肉，混合食物的生糖指数仅为49.4；

粗细粮搭配

粗粮（燕麦、荞麦）的血糖生成指数普通比细粮（如粳米、白面）低，粗细粮混合吃就可以缓解细粮引起的餐后血糖升高幅度，从而降低就餐血糖生成指数。

白馒头生糖指数88.1，如果配上玉米面蒸成二合面馒头，生糖指数仅为64.7。

增加膳食纤维

膳食纤维可减缓餐后血糖升高，如煮早餐面条时加入蔬菜就比单独吃面条好，因为蔬菜含有大量的膳食纤维。

白馒头生糖指数88.1，配上芹菜炒鸡蛋，混合食物的生糖指数仅为48.6。

白米饭生糖指数83.2，配上炒蒜苗，混合食物的生糖指数仅为57.9。

细嚼慢咽

每餐尽量吃到20-30分钟：细嚼慢咽有利于促进胰岛素分泌，而且容易控制进食量，进而有效控制体重及血糖。

干湿分离

不要边吃饭边喝汤，这样容易加速胃吸收使血糖上升过快，建议餐前5-10分钟喝汤。

每天12种食物

《中国居民膳食指南》将“食物多样，谷类为主”放在了首位，并建议“平均每天不重复的食物种类数达到12种以上，每周达到25种以上(烹调油和调味品不计算在内)”。

主食：谷薯类替代细粮

谷类的选择应注重粗细搭配。推荐谷物：小米、薏米、高粱、燕麦、莜面、玉米面等。

薯类包括土豆、地瓜、山药、芋头等。与谷类相比薯类还有能量较低，消化速度较慢，对血糖的影响更小等优势，以薯类代替部分主食（例如精米精面）。

蔬菜：大杂烩、乱炖

膳食指南推荐成人每天蔬菜摄入量为500g；大白菜、小白菜、芹菜、菠菜、油菜、油麦菜、茼蒿等绿叶菜为主。

别只做一道凉拌黄瓜了，各种蔬菜混在一起更健康；西红柿、茄子、土豆的乱炖更营养。

以下搭配升糖慢

1、大饼+鸡蛋炒木耳

木耳的好处就不多说了，这道菜着实不错，升糖慢而且对血脂有好处，如能放点黄瓜就更加可口啦。

2、芹菜猪肉包子

包子最好是皮薄馅多的，注意少放肥肉和油；这样可以多吃半个或一个。只吃包子有点干，再喝杯牛奶或淡豆浆也是可以的。

3、三鲜馅饺子

三鲜饺子，具体是哪三鲜？可能不同的地方有不同的定义，我们通常是指虾仁、猪肉和韭菜。做馅时，少放油。