十月，多给家人吃“一果、二蔬、三肉”，一家人顺利度过季节交替！

金秋十月，正是深秋时节，也是一个秋冬季节交替的时节，此时的气候变化多端，早上寒风呼啸，中午艳阳高照，到了晚上，又变得冷风飕飕，早晚温差实在是太大了，这就是这个季节的特点。在这个特殊的季节里，正是我们滋补的好时候，记得多给家人吃“一果、二蔬、三肉”，一家人顺利度过季节交替！

一，1果——橘子。

十月，是橘子上市的季节，橘子中含有大量的维生素，以及钾元素，具有润肺生津，祛痰止咳、理气和胃、美容降压，预防中风等功效，非常适合这个季节食用。

推荐菜谱：【银耳橘子羹】

主要食材：橘子，银耳，枸杞。

调味料：冰糖。

操作步骤：1，银耳洗净后，加入清水浸泡，泡发后摘去根部，用剪刀剪碎，继续浸泡。橘子和枸杞分别准备好备用。

2，等银耳完全泡发后，锅中加入清水烧开，水开后放入银耳，大火烧开后，转小火焖煮至银耳出胶。

3，加入橘子和冰糖，煮至冰糖融化后，加入枸杞，再次煮开，即可关火出锅。

二，2蔬——菠菜，芹菜。

1，菠菜。

菠菜是一种常见的蔬菜，这个季节最鲜嫩，它含有丰富的维生素、矿物质等营养元素，具有补铁补血、润肠通便、增强免疫、保护心脏、促进骨骼健康等多种功效。

推荐菜谱：【菠菜饼】

主要食材：菠菜，鸡蛋，面粉。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒。

操作步骤：1，菠菜摘洗干净，放入锅中焯水后，捞出过凉，然后放入料理机里打碎，倒入碗中，用漏网过滤一下备用。

2，接着加入面粉，鸡蛋，食盐，香葱，料酒，搅拌至糊状。平底锅加入食用油，油热倒入面糊，煎至定型后翻面。

3，两面煎至金黄，薄饼体积变厚，按压快速反弹，即可关火出锅。继续做下一锅饼。

2，芹菜。

芹菜是一种药食两用的蔬菜，口感清脆，味道清新，富含多种维生素、膳食纤维、生物碱等营养元素，具有镇静情绪、增加饱腹感、清肠利尿等功效。

推荐菜谱：【芹菜木耳炒山药】

主要食材：芹菜，黑木耳，山药。

调味料：食用油，食盐，鸡精。

操作步骤：1，黑木耳提前泡发，摘去根部后，把大朵撕碎一点，放入锅中焯水后捞出备用。山药洗净去皮切块，芹菜摘洗干净切片备用

2，锅中加入食用油，油热放入芹菜和山药，翻炒至断生后，加入黑木耳炒匀。

3，接着，加入食盐调味，再加入少许开水，大火烧开，出锅前加入鸡精提鲜，美味即成。

三，3肉——牛肉，鸡肉，鱼肉。

1，牛肉。

深秋时节，我们要适当吃一些牛肉，因为牛肉中富含蛋白质、氨基酸和维生素B6等营养物质，对肌肉生长特别有效，并且还具有补中益气、强身健骨的功效。非常适合老人、孩子和体弱多病的人食用。

推荐菜谱：【牛肉馅饺子】

主要食材：牛肉，饺子皮。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，花椒，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，五香粉。

操作步骤：1，牛肉洗净后切块，放入料理机里打成肉碎，取出来加入提前准备好的葱姜花椒水，食盐，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，五香粉，葱油搅拌至上劲。

2，取一张饺子皮，放在手心，加入牛肉馅，用你喜欢的方法包起来，放在案板上。

3，全部做好后，锅中加入清水，大火烧开后加入食盐，然后再加入饺子，煮至饺子浮起，即可关火出锅。

2，鸡肉。

鸡肉是极富营养的食材，含有许多维生素c，维生素e，还有蛋白质的含量也比较高，食用后很容易被消化吸收，有增强体力，强身健体的作用。

推荐菜谱：【黄焖鸡】

主要食材：鸡肉，香菇，青红椒，洋葱。

调味料：食用油，食盐，香葱，姜片，料酒，生抽，老抽，花椒，八角，干辣椒。

操作步骤：1，先把鸡肉斩块后洗净，放入锅中，加入清水、葱姜和料酒焯水后捞出，控干水分。然后再把所有配菜准备好。

2，锅中加入食用油，将鸡块下入油锅翻炒，同时将切好的葱段、姜片，与适量的花椒，八角，干辣椒一同放到锅里翻炒，然后向锅里加入生抽、老抽，料酒，食盐，炒至鸡肉上色。

3，最后再加入适量的清水，等水烧开以后，再将香菇和备好的配菜加入到锅里，继续煮20分钟，即可关火出锅。

3，鱼肉。

不管春夏秋冬，鱼肉永远是人们补充营养的好食材，因为鱼类中的蛋白质含量，通常在15%-25%左右，并且易于消化吸收，而鱼类的脂肪含量一般仅在1%-3%，吃多也不会发胖，所以很多人都喜欢吃鱼，吃鱼有助于软化血管、增强记忆等。我们一般都吃鲫鱼，特别鲜美。

推荐菜谱：【鲫鱼山药汤】

主要食材：鲫鱼，山药。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，白酒。

操作步骤：1，鲫鱼洗杀干净，打上花刀，加入食盐和白酒腌制去腥。山药洗净后切块。葱姜洗净切好备用。

2， 锅中加入食用油，油热后撒上食盐防粘，然后再放入鲫鱼，中火煎至一面金黄后，翻面再煎另一面。

3，两面都煎至金黄后，加入开水，大火烧开，然后再加入山药，大火烧开后继续焖煮5分钟，撒上枸杞后关火出锅。

关于十月要多吃的一果、二蔬、三肉，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这些食物吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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