大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
芋头烧鸡材料：鸡腿4个，芋头400克，料酒适量，生抽2勺，老抽1勺，盐少许，糖适量，油适量，老姜1小块
做法：1、将鸡腿清洗干净，并切成小块。芋头去皮，清洗干净后切成滚刀块。
2、热锅中加入适量的油，放入老姜煸炒出香味。
3、将鸡腿放入煸炒至表面呈焦黄色之后，加入料酒翻炒均匀。
4、加入适量的热水，淹没鸡腿，煮开后加入芋头。
5、中大火煮至鸡腿和芋头变酥软，加入适量的糖调味。
6、最后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，煮1-2分钟即可关火出锅。
西兰花炒牛肉准备食材:牛肉，西兰花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成块，加入生抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至表面焦黄，再放入西兰花，加入生抽、食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
肉末粉条食材：红薯粉条、五花肉末、干榛蘑、干辣椒、蒜、姜、酱油、糖、鸡粉。
1、粉条放锅中煮上10分钟，热水浸泡软后，放入冷水防止粘连，榛蘑焯水泡发后切成小丁，五花肉剁成肉末。
2、锅中加少许油，将肉末放入锅中开中小火煸炒，炒至焦黄出油，倒入榛蘑丁，蒜末、姜末、干辣椒炒出香味。
3、加入2勺酱油，少量的糖、鸡粉和少许盐，翻炒出酱香味。
4、将粉条放入锅中，中火翻炒半分钟后盖上锅盖小火焖上半分钟入味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
口蘑炒牛肉材料：牛肉：300克，切薄片；口蘑：200克，切片；青蒜：适量，切段；姜：适量，切片；大蒜：适量，切末；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白糖：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量
做法：
1. 准备工作： 牛肉切成薄片，口蘑切片，姜切片，大蒜切末，青蒜切段备用。
2. 炒牛肉： 锅中烧热适量食用油，加入姜片煸炒至香味出来，放入牛肉片迅速翻炒至变色。
3. 加料酒提味： 在牛肉中加入适量料酒，继续翻炒至牛肉变得更加鲜嫩。
4. 加入口蘑： 加入切好的口蘑片，继续炒匀，使口蘑和牛肉充分融合。
5. 调味品加入： 加入适量生抽、盐、白糖，搅拌均匀，使调味品均匀裹在牛肉和口蘑上。
6. 加香料： 加入适量胡椒粉，使菜品更加香浓。
7. 加大蒜和青蒜： 最后加入切末的大蒜和切段的青蒜，翻炒均匀。
爆炒牛肉食材:牛肉，小米辣，泡椒，香菜，姜蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入姜蒜末、小米辣和泡椒翻炒出香味，再放入牛肉翻炒均匀。
4、加入生抽、老抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上香菜碎翻炒几下即可出锅装盘开吃。
水煮虾滑食材：基围虾、鸡蛋，食盐、胡椒粉、淀粉、小葱、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、胡椒粉、豆芽、豆皮、金针菇、白芝麻、干辣椒、花椒、食用油、青菜
做法：
（1）基围虾去头去壳，挑去虾线，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末，豆皮洗净切条，豆芽淘洗干净，干辣椒切段。
（2）调馅料：虾泥放入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的食盐、胡椒粉、淀粉，顺着一个方向，用筷子充分搅拌均匀备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香葱姜蒜末，加入一勺豆瓣酱，煸炒出红油。
（4）调味：倒入适量的清水，加入适量的胡椒粉、食盐、生抽大火煮开。
（5）配食材；然后下入豆芽、豆皮、金针菇、青菜大火炖煮开，煮熟至入味，大火收汁，捞出来，盛入盘中底部备用。
（6）然后再下入虾滑，煮至虾滑定型，漂浮起来，大火收汁，关火出锅盛入盘中。
（7）配料：再撒上适量的葱花、蒜末、花椒、白芝麻、干辣椒、淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。
清蒸鱼材料：去鳞鲜鱼 1尾；生姜 适量，切丝；葱 适量，切丝；食用油 适量；料酒 适量；酱油 适量；盐 适量；白糖 适量；清水 适量
步骤：
1. 处理鱼： 将鱼去鳞，去内脏，洗净，两侧切几刀，便于入味。
2. 腌制鱼身： 鱼身两面均匀撒上少量盐和料酒，腌制片刻，使鱼入味。
3. 准备蒸鱼的器皿： 在蒸鱼的盘子上铺一层姜丝，鱼摆放在姜丝上。
4. 上蒸锅： 锅中加入适量清水，大火烧开后，将装有鱼的盘子放入蒸锅中。
5. 蒸鱼： 大火蒸10-15分钟，时间根据鱼的大小而定，蒸至鱼肉变白熟透即可。
6. 准备蒸鱼的调料： 另起锅，加入食用油烧热，加入姜丝炸香，再加入葱丝，炸至香味扑鼻。
7. 调制蒸鱼汁： 关火后，加入适量酱油、白糖，搅拌均匀成蒸鱼汁。
8. 浇汁： 将调好的汁均匀浇在蒸好的鱼身上。
毛豆炒肉【食材】
毛豆350g，肉末150g，香干150，大蒜1根，小米辣6/8根，蒜瓣3瓣
【步骤】
1.先调个料汁：碗里加2勺生抽➕半勺老抽➕1勺蚝油➕少许盐糖➕小半碗清水搅拌备用
2.水开下毛豆焯水2分钟，再倒入香干烫30秒捞出沥干水分装盘
3.起锅热油，下肉末炒至变色，加一勺米酒去腥增香，放蒜子，小米辣炒匀炒香，淋入料汁煮至浓稠，接着倒入焯好水的毛豆香干翻炒1分钟，起锅加蒜叶即可
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