三伏天，这一道快手菜要常吃！鲜脆开胃又营养，成本几块钱吃到嗨

30多度的高温天，大家的一日三餐，都是如何解决呢？精灵跟小朋友俩人在家，都是周末去超市大采购，早餐主打面包，牛奶&咖啡，再配水果；午餐，通常是一道菜（小炒菜，荤菜）；晚餐稍微丰盛一些，两菜一汤的标准。

天气太热，胃口都不太好；加上中午的时间有限，精力也不济，敷衍一下，填饱肚子不挨饿就行。再者，现代人都不缺营养，反而很多人担心营养过剩呢。像我家的小朋友，每天的运动量特别大，很喜欢吃牛肉，鸡肉，说实话，我也有一点点担心，哈哈。

午餐，通常会选择快手的小炒菜，今天要介绍的美味，特别开胃，也特别下饭，它就是青椒洋葱炒肉末。青椒，虽然说一年四季都有，但夏天的味道才最好，最纯正，怎么做都好吃；洋葱，辛辣带丝丝甜味，口感清脆，对身体的益处很多，能维护心血管健康，提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能增强新陈代谢能力，抗衰老。洋葱中含有辣素，能刺激食欲，调剂胃口，吃饭香。

洋葱，有白皮，黄皮和紫皮的，从营养方面来讲，紫皮的更胜一筹。洋葱也易存放，我家通常是保留两，三个，当主菜，配菜，都挺喜欢。青椒，洋葱，再配上猪肉丁，十来分钟就搞定一道菜，有荤有素的，装半碗米饭，再浇上几勺炒好的菜，贼香贼好吃的。分享具体的做法，大家来试试吧！

原材料：瘦肉200克，洋葱半颗，青椒4个，小米辣椒5个

配料：大蒜20克，生姜5克，白胡椒粉2克，料酒20ML，生抽20ML，盐3克，食用油30ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：瘦肉洗净切小丁，加入白胡椒粉，料酒，抓匀腌制5分钟；洋葱，辣椒，姜，蒜，洗净后全部切碎末。

3：炒锅加热倒入食用油，下姜，蒜，小米辣椒，炒出香味。

4：下瘦肉丁，翻炒变色。

5：淋入生抽，炒至上色。

6：下青椒，洋葱碎末。

7：翻炒后加盐调味。

8：最后淋入一圈水，焖1分钟左右即可。

精灵碎碎念：

1：青椒，洋葱易熟，下锅后快速翻炒即可。

2：肉丁下锅时，先不要着急翻动，静置煎10多秒再翻炒，不会粘锅。