随着立冬的到来，气温逐渐寒冷，阴天多雨，同时是孩子补充营养的“黄金期”。 俗话说：“春生夏长，秋收冬藏”，立冬重在收藏，做好储存工作，多吃瘦肉、牛羊肉等高能量、低脂肪的食物，补充能量，为孩子入冬做好准备工作。 冬天天气寒冷，让孩子们多喝一些营养又滋补的汤水，补充生长所需足够的能量，帮助抵抗严寒少生病。

食材：大白菜、北豆腐、鸡蛋、姜、虾皮、盐、白胡椒粉

做法：

1、大白菜洗干净，切成大小块儿，记得把菜叶和菜帮分开，北豆腐也洗一下，然后切成块儿，鸡蛋先别急着打散，我们整个下锅煎。姜切成丝，虾皮准备一小把。

2、锅里放点油，烧热之后把鸡蛋打进去。煎至两面金黄，煎熟之后捞出来放一边备用。锅里再加点油，烧热之后把姜丝和虾皮放进去。用铲子翻炒几下，炒出香味来。

3、接着把切好的大白菜帮先放进去翻炒，炒到稍微变软。然后再把大白菜叶子和北豆腐、煎好的鸡蛋一起倒进去。

4、倒入适量的清水，水不用太多，大概和白菜持平就行。因为白菜炖的时候会出很多水。然后加点盐和白胡椒粉调味，盐可以先少放点，尝尝味道再适量添加。大火烧开之后转小火，慢慢炖。炖个大概20分钟左右，白菜炖软了，豆腐也入味了，就可以关火啦！

猪肚很适合秋季用来养生，煲汤需要用足够的耐心，小火慢炖的过程中，也是一种修身养性。

食材：红枣、莲子、猪肚、葱姜、料酒

做法：

1、红枣、莲子提前用水浸泡，直到莲子泡软

2、猪肚洗净，加葱姜煮沸淋料酒，煮30分钟捞起洗净切片备用

3、起油锅，放入花椒、姜丝爆香，倒入肚片翻炒

4、加入沸水、红枣、莲子，再次煮开后放入砂锅，小火慢炖1小时左右，放入枸杞炖15分钟，加盐调味，水淀粉勾芡即可

食材：牛肉、番茄、豆芽、嫩豆腐

做法：

1、先把牛肉切成薄薄的片，记得要逆着肉的纹路切，这样煮出来的牛肉更嫩。切好的牛肉放碗里，加点姜片，用清水泡一下，把血水泡出来。泡好后，把水倒掉，加点酱油、淀粉，还有一点点油，用手抓抓匀，腌上10分钟。这样牛肉就更入味了。

2、锅里放点油，把切好的番茄块倒进去，小火慢慢炒。炒到番茄出汁了，就加点番茄酱和酱油，继续炒一下，让味道更浓。然后加足够的水，大火煮开后转小火，慢慢炖一会儿，让汤更有味儿。

3、汤炖得差不多了，就把腌好的牛肉片一片一片地放进去。注意别让它们粘在一起了。用筷子轻轻搅动一下，煮到牛肉变色。接着把豆芽和豆腐加进去，继续煮。煮到豆芽熟了，豆腐也热了，就可以关火啦！

食材：黑豆、猪蹄、冰糖、老抽、生抽、盐、八角、桂皮、香叶、葱、姜、茴香

做法：

1、黑豆提前用水泡开；猪蹄洗净焯水，猪蹄炒糖色。

2、下黑豆、老抽、生抽、盐、八角、桂皮、香叶、葱、姜、茴香翻炒，掺适量的水焖煮至猪蹄软烂即可。

菌菇花甲汤，菌嫩滑爽口，搭配花甲，看着平平无奇，做出来的汤汁真的非常鲜美，做法简单，10分钟轻松搞定！

食材：花甲、菌菇、小葱

做法：

1、锅里放入清水，放入花甲葱段焯水，煮至花甲开口即可

2、菌菇切段，再切点葱花，焯水后的花甲去掉内脏，清洗干净后备用

3、锅里倒油下葱花炒出香味，放入菌菇翻炒，加一碗水煮开后放入花甲再煮2分钟，加点盐调味搅拌均匀即可。

食材：猪肋排、胡萝卜、土豆、葱、姜、大枣、料酒、盐、胡椒粉

做法：

1、先把排骨用清水稍微洗一下，然后冷水下锅。记得加点料酒，再放点葱和姜提味。大火煮开后，你会看到一些血沫浮出来，这时候把排骨捞出来，用温水冲干净。

2、把洗干净的排骨放回锅里，加热水，水要没过食材。再倒点料酒，放点葱、姜和大枣。大火煮开后转小火，慢慢地炖30分钟，让排骨的肉味完全炖出来。

3、胡萝卜和土豆别切得太规整，大块点更有口感。把这两种蔬菜放进锅里，继续保持小火炖1个小时。这个时间会根据你家里的锅和火力有所不同，所以第一次做的时候要留意下时间。这一步的关键是把排骨炖到非常软烂，用筷子轻轻一戳就能扎透。

4、觉得炖得差不多了，就加点盐和白胡椒粉调味。尝一小口，看看味道如何，然后再小火炖10分钟，让调料完全渗透到食材里。如果时间充裕，还可以多焖一会儿，那样食材会更加入味哦！

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6道长高汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。