“阳春三月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱。”

春天，榆钱是个宝，宁愿不吃肉都要吃这个菜。

营养学研究表明，榆钱中钙含量是菠菜的3倍，铁含量是菠菜的11倍，而且不含草酸，非常容易被人体吸收。

另外，榆钱是一味中药，具有健脾安神、清心降火、止咳化痰的功效，可以补钙、补铁，促进生长发育，提高免疫力，还能降低血糖和胆固醇，是减肥的佳品。

春天大人孩子都可以多吃这个菜，下面分享2个榆钱的美味做法。

健康做法——蒸榆钱

跟我们日常蒸菜的做法一样。

1、先将榆钱淘洗干净，控水，加少许油搅拌均匀；

2、分次加入面粉并搅拌，让面粉均匀地附着在榆钱上；

3、水开后上锅蒸10分钟左右，蒸的时候均匀摊开。

美味做法——榆钱煎饼

1、榆钱淘洗干净，控水后加入盐、鸡精，打入鸡蛋，搅拌均匀；

2、加入面粉和水，成为稠糊状，然后用煎锅加油煎至两面金黄即可。

早餐搭配一杯牛奶，美味又营养。

写在最后

需要啰嗦一句，应季的东西可以适当给孩子吃，顺应天时而养生，对身体是非常好的。

平时也可以补充各种营养素，但前提要考虑孩子是否吸收了，不要因为脾胃弱，吸收率差，还给孩子造成额外负担，就得不偿失了。

所以，也可以在春天万物生发的季节，顺应天时，给孩子补一补阳气、调一调体质。