曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

油焖茭白

原料：净茭白300克。

调料：香油、白糖各10克，精盐3克，酱油15克，植物油500克（约耗50克）。

做法

1.茭白切成4～5厘米长、0.5厘米宽的条块。

2.炒锅上旺火，加入植物油，烧至六成热，下茭白炸约1分钟，捞出沥油。

3.炒锅置火上，放入茭白，加酱油、精盐、白糖和少许清水，再烧1～2分钟，淋入香油，起锅装盘即成。

麻辣金针菇

做法：1、金针菇切根清洗，撕散。入沸水锅焯3分钟。捞出，放入凉开水中晾凉。

2、金针菇冷却后挤去水分。大蒜、生姜成末，加少许开水调匀。

3、热锅中倒入少许花椒油、香油、两勺剁辣椒、一勺白芝麻、少许白糖、盐爆香，起锅倒入姜蒜汁碗内。再倒入少许香醋，即制成调味汁。

4、将调味汁与金针菇拌匀。倒扣在盘中即可。撒上葱花。

橙汁蒸蛋糕

做法1、首先取一个洗干净的橙子，切出4片。进去的时候，剩余的挤出橙汁，接着在无油无水的大碗打入4个鸡蛋，加入一滴白醋可以去除蛋腥，在打发的过程中。

2、分三次加入20克白砂糖，这样一个过程。然后在里面塞入170克低筋面粉。10克米粉也叫玉米淀粉，让他翻拌一下，再倒入30克的橄榄油，25克的纯牛奶，40克的橙汁，1克5粒泡打粉，将它们翻拌均匀。

3、全部拌匀以后取4个玻璃碗摆入碗中，抹入一点油，油抹好以后将拌好的面糊倒入碗中。在顶部可以撒入一点黑芝麻，葡萄干，知道所有的，然后给它轻轻震荡一下，全部做好以后，开水上锅蒸20分钟，20分钟后正好了用刮刀转圈刮一下，这样会很容易的就脱膜。蒸蛋糕就做好了，香甜味十足。

蒜香炸茄块

材料：茄子、面粉、水、鸡蛋、大蒜、酱油、香油、辣椒酱

做法

1.鸡蛋打入碗中，加面粉、水搅拌成鸡蛋糊备用。

2.茄子洗净后，切成片，再用水泡十分钟后，捞出沥水，放入鸡蛋糊中搅拌均匀，让每一片茄子都裹上鸡蛋糊，大蒜切蒜末。

3.热锅放油，烧热，下茄子煎炸至两面呈金黄色，且茄子变软后捞出摆盘。

4.锅中留底油，下蒜末爆香，加适量酱油、盐，香油，加辣椒酱炒匀，做成酱料倒入碗中，放在茄子中间即可。

黑木耳蒸鲫鱼

食材：鲫鱼、黑木耳、黄花菜、食用油、盐、酱油、细香葱、姜。

做法：

1. 鲫鱼洗干净，去掉内脏，用刀在鱼身上轻轻划三刀。

2. 姜去皮切成丝备用。

3. 黑木耳、黄花菜用温开水泡开后，挤干水分，加入适量的盐、油拌匀。

4. 香葱洗干净，切丝或切成葱花备用。

5. 用厨房纸吸干鱼的水分，再用小许盐轻轻地抹均鱼身。

6. 在蒸鱼碟中摆入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。

7. 香葱洗干净，切丝或切成葱花备用。

8. 放入鲫鱼，再放入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。

9. 锅中煮开水后，放入鲫鱼，盖上锅盖，大火蒸5—8分钟（时间依鱼的大小而定），蒸至鱼熟。

10. 另起锅，将油烧热泡香，淋在鱼身上，最后倒入少许蒸鱼豉油即可。

豇豆焖排骨

食材：排骨300克豇豆300克胡萝卜一个 蒜数瓣

做法：

1、准备好食材

2、豇豆去两头、摘小段，胡萝卜去皮切小块，蒜去皮拍扁

3、排骨冷水下锅，氽去血水

4、炒锅至火上，加适量油，下入豇豆和胡萝卜，翻炒至转色捞出

5、锅中留油，加入排骨翻炒出香味

6、加适量水，以没过排骨为宜，大火烧开，小火煮约30分钟

7、待水快干的时候，加入炒过的豇豆、胡萝卜和适量盐，焖5分钟

清炖鱼汤

食材：鱼，白萝卜，洋葱，姜，料酒，油，盐和香菜

做法：

1、鱼处理干净，白萝卜切丝，姜切片

2、锅中放少许油，放入姜片

3、小心地放入处理好的鱼，两面煎至变色

4、倒入冷水，盖住鱼即可

5、加入料酒和葱，大火烧开

6、放入萝卜丝，火关小一点，煮约30分钟，直到汤变成奶白色

7、捞出生姜和葱

8、加入盐调味，撒上香菜即可。

京酱肉丝卷饼

1.面粉加入少许盐拌匀，加入适量开水搅拌均匀，放凉后加入适量凉水揉成软面团醒发

2.里脊肉切丝，加入少许盐，蚝油，料酒抓拌均匀腌制入味

3.醒好的面团分成小份

4.平底锅预热加入少许油，放入擀好的薄饼，两面变色鼓起后即可出锅

5.锅中加入适量油烧热，下肉丝煸炒出油

西兰花烤鸡胸肉

材料：鸡蛋2个；鸡胸肉2块；西兰花1小颗；口蘑3-4朵；牛奶50ml左右；黑胡椒少量

做法

1、西兰花掰小颗，鸡胸肉切丁，口蘑菇切丁，鸡蛋打散。烤箱180°预热。（上下层）

2、烧开水，放入少许盐，放西兰花和鸡胸肉和口蘑菇煮一会。西兰花变翠绿，鸡胸肉变白即可。

4、将煮好的鸡胸肉和西兰花口蘑加入打散的鸡蛋和牛奶搅拌均匀，撒上黑胡椒。

5、把以上放入烤碗或模具放烤箱烤15分钟左右即可。

荠菜春卷

材料：春卷皮、荠菜、豆腐干、色拉油、食盐、香油、鸡精。

做法：

1、荠菜焯水、豆腐干切碎加入调料调味；

2、用春卷皮包了适量荠菜馅儿后卷起来；放入油锅中炸至金黄色即可。

剁椒芋艿

材料：芋艿、葱花、剁椒、蒸鱼豉油

做法

1、小芋艿切成对半放水里加盐煮熟，捞出沥干水份放盘中。

2、在盘中倒点蒸鱼鼓油，再铺上剁椒和香葱。

3、锅里油烧热，浇在上面即可。

青笋炒木耳

材料：青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙

做法：

1、青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和姜切片。

2、锅热放油，爆香姜片。

3、下青笋片炒至断生。

4、放入红椒、木耳一起翻炒。

5、炒至8成熟时，调入适量盐，糖。

6、临出锅浇碗汁（清水，生粉）

7、大火炒匀，即可出锅。

腊肉炒荷兰豆

食材以及调味料的准备：荷兰豆，腊肉，口蘑，蒜片，盐，蚝油，生抽。

烹饪做法：

1、荷兰豆焯水备用，口蘑切片焯水备用，腊肉切片，蒜片。

2、起锅烧油，放蒜片爆香，下荷兰豆口蘑，腊肉翻炒，下盐少许，蚝油，生抽提鲜。翻炒均匀出鍋即可。

做好的腊肉炒荷兰豆，味道咸鲜蒜香，特别美味好吃。

冰镇海蜇金元宝

鲍鱼大胆尝试研发，打破传统，采用冷盘的方式来呈现鲍鱼的另一面，入口冰凉，肉质松软。

原料：澳洲6头汤鲍、海蜇。

调料：蚝油、盐、糖、鸡粉。

做法：1、先将鲍鱼用文武火煲制六小时后，冷却待用。

2、摆盘，并放入爽脆的海蜇。

酱香焖锅鱼

初加工：1、芹菜350克，红萝卜、圆葱、红薯各120克，青尖椒、去皮大蒜子各50克分别洗净，用清水浸泡30分钟。

2、取红枣4个一切二，去掉核；芹菜去叶，切成长4厘米的段；红萝卜、圆葱、红薯（去皮）、尖椒分别切成小滚刀块。

3、取清江鱼1条宰杀制净，顺长直刀切成厚1厘米的段，洗净血水后加入腌料（根据鱼的重量加入酱料，每500克鱼肉加入自制的酱香焖锅酱25克、香茅草料2克、淀粉5克）腌制鱼块3分钟。

熟处理：

客人点菜时，将焖锅放在电磁炉加热，放入自制的焖锅油50克化开，放入初加工后的蔬菜料和红枣，然后将腌制好的鱼片均匀地放在蔬菜料上，盖上盖子，用2000W的档加热7分钟后开盖，取酱香焖锅酱刷在鱼肉上（每500克鱼肉刷75克酱香焖锅酱），并放葱花、香菜各25克，盖上盖子，再加热1分钟即可关火。

涮料：

吃完鱼肉和锅内的蔬菜料后，可以往锅内加入一些汤料（也可以是清水）和50克酱香焖锅酱烧开，根据食客的喜好，点涮料涮食。

焖锅油：

1、猪板油、生鸡油各200克切成薄片。

2、净锅上火，放入色拉油1千克，中火烧至七成热，放入猪板油、生鸡油，用小火熬至板油全部吐油，捞出油渣，再加入葱白段100克，八角、草豆蔻、花椒、料酒各50克，香叶、白豆蔻各30克，小火熬至油脂香味浓郁时，捞出料渣即为焖锅油。

酱香焖锅酱：

1、取李锦记海鲜酱350克，甜面酱1500克，蚝油200克，花生酱300克，芝麻酱500克，柱侯酱、海天生抽各75克，味达美酱油100克，蜂蜜50克，鸡粉30克混合均匀。

2、锅上火，放入料油150克烧热，调至小火，倒入调好的酱汁，用勺子不停地推炒，炒出香味后用湿淀粉15克勾芡，出锅装入器皿中即成。

炝炒土豆丝

原料：净茭白300克。

调料：香油、白糖各10克，精盐3克，酱油15克，植物油500克（约耗50克）。

做法

1.茭白切成4～5厘米长、0.5厘米宽的条块。

2.炒锅上旺火，加入植物油，烧至六成热，下茭白炸约1分钟，捞出沥油。

3.炒锅置火上，放入茭白，加酱油、精盐、白糖和少许清水，再烧1～2分钟，淋入香油，起锅装盘即成。

辣炒杏鲍菇丁

材料：杏鲍菇、辣椒、花生、辣椒酱

做法：1.杏鲍菇洗净切丁，辣椒切丁，花生炒熟。

2.起油锅，放入生姜煸香。

3.下入辣椒丁，煸炒至外皮起泡。

4.下入杏鲍菇，翻炒至缩紧。

5.下入花生炒匀，加盐、糖、辣椒酱调味，炒匀即可出锅。

桂花糯米藕

材料：藕、糯米、冰糖、糖桂花、盐

做法：1.将糯米洗净，放在清水中浸泡24小时备用。

2.把藕清洗干净，保留表皮，用刀将藕的头部切下来，用手往藕的孔隙中填泡好的糯米，边填边轻轻地竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分的填满藕的孔隙。

3.将刚刚切下的藕的头部，作为盖子盖在藕上，并用几个牙签，将口封住。

4.锅中放入能没过藕的清水，大火加热，待水沸腾后，加入冰糖，糖桂花和盐，盖上盖子，改成小火煮1个半小时，盛出晾凉后切片，食用前可以再淋上少许的糖桂花或蜂蜜，味道更好。

鲜肉水煎包

食材：面粉300克、清水120克、酵母2克、糖10克、猪肉糜、姜、葱、盐、生粉、鸡蛋、生抽

做法：

1、面粉、砂糖、酵母混合加入清水，揉成光滑的面团，静置发酵至2倍大。

2、猪肉糜中加入葱、姜、盐、糖、生粉、鸡蛋、生抽搅匀备用。

3、面团揪成小剂子，擀成面片，包上馅料。

4、锅烧热倒油，把包子排入锅子转中火，煎1-2分钟，底子起壳了，再加入清水，水位高度达到包身1/3处，大火煮开盖上锅盖煮至水干即可。

芝麻青笋

材料：莴笋、芝麻、盐、糖、生抽、醋、芝 麻 油

做法：1、准备食材。

2、莴笋去皮刨丝。

3、加盐抓腌，五分钟以上。

4、将腌过的莴笋丝过水清洗干净。

5、加上糖。

6、加上生抽和醋。

7、加上芝 麻 油。

8、加上芝麻，拌均匀就可以了。

泰式罗勒鸡肉

食材：鸡肉、罗勒叶、红辣椒、红葱头、蒜、油、酱油

做法：

1、鸡肉切丁，红辣椒、红葱头切段，蒜切末。

2.、热锅入油，放入红辣椒、红葱头、蒜爆炒1-2分钟。

3、加入鸡肉，煸炒4分钟。

4、加入糖、酱油调味，最后再加罗勒叶。

5、 继续炒至全熟，就可以吃啦

焗蜜汁叉烧肉

食材：五花肉450克、叉烧酱1大勺、食盐1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜适量

做法：

1、准备好材料，肉中加入叉烧酱、老抽、盐

2、再加入蜂蜜，用手抓匀，适当地揉一揉，腌制约10小时

3、奔腾压力锅中，放入锡纸(没有也可以)，加入猪肉和腌肉的汁

4、盖上盖子，把阀门指向无水焗档

5、按无水焗档，按一下就可以工作

6、做好后拿出晾凉切片