导语：旅途归来，母子俩的早午餐：4菜1饭，吃饱喝好花费少，不羡慕别人！

趁着周末双休，带着孩子出门玩了一趟，选了距离我们400多公里的潮州，动车2个半小时，不长不短的车程，人也很舒服；在潮州的两天，逛了几处美丽的景点，更多的就是吃了许许多多的小吃，因为只有一大一小，肚子的容量也有限，所以每一样都是小份，小份的买，但也吃了很多，吃撑了。用小朋友的话来讲，实在是太诱惑了，不吃都不行，哈哈。我俩在返回程的动车上，已经敲定了下一回的旅行，计划带上小朋友的外公，外婆，自己开车再去一趟。

回到自己的小窝，洗洗刷刷后舒舒服服睡了一觉，元气满满。空了十几个小时的肚子，难免开始唱响“空城计”了。想想在外面的两天，我们是一粒大米饭也没有吃；回家的第一餐，自然少不了香喷喷的米饭啦。跟小朋友一合计，家里的两台电饭锅同时工作，花费了一小时左右，轻松搞定午餐：胡萝卜炖排骨，鸡蛋酱蘸水果黄瓜，蒜蓉油麦菜，紫菜蛋汤，土豆腊肠焖饭。有肉有菜有汤，还是荤素搭配，做起来快捷又营养；一餐家常饭菜下肚，真心舒服。小朋友说：外面的小吃，美食，好吃是好吃，就是价格不便宜，长期吃我们家容易破产；家里的饭菜，可是怎么吃都香，吃不腻。接下来看看具体的内容吧！

胡萝卜炖排骨

原材料：排骨，胡萝卜，杏鲍菇，生姜，辣椒，花椒，料酒，豆瓣酱，红烧酱油，冰糖，香葱，盐。

做法：新鲜的排骨，洗净后冷水下锅，加料酒，葱段，生姜，焯煮出血沫子后捞起来，温水洗净后沥干水分；再把胡萝卜，杏鲍菇洗净，切滚刀块；排骨，胡萝卜，杏鲍菇全部放入电饭锅内胆中，加入干辣椒，花椒，豆瓣酱，红烧酱油，冰糖和盐，拌匀后再加半碗清水，选择炖肉模式，约40分钟后完成，开盖装碗撒葱花点缀即可。

鸡蛋酱蘸水果黄瓜

原材料：鸡蛋，大葱，黄豆酱，甜面酱，豆瓣酱，食用油，熟白芝麻，水果黄瓜。

做法：大葱洗净切碎末，鸡蛋3个打散待用；再取一个碗，黄豆酱，甜面酱，豆瓣酱，各舀3勺子，再兑入2勺清水；炒锅加热倒入食用油，下大葱末煸香，接着下鸡蛋，炒至凝固后倒入酱汁，翻炒均匀后熬3分钟，最后撒入熟白芝麻，炒匀关火出锅；水果黄瓜去皮洗净切条，蘸食即可。（这一碗酱，还可以蘸豆皮，拌面条，拌米饭，抹烙饼，馒头，吃法可多了）

蒜蓉油麦菜

原材料：油麦菜，大蒜，蚝油，盐，食用油。

做法：油麦菜，用淡盐水泡10分钟，捞起来洗净后掐段，再准备几瓣大蒜；炒锅加热倒油，下大蒜，油麦菜，快速翻炒断生时加蚝油，盐调味，最后再炒几下即可。

紫菜蛋汤

原材料：紫菜，鸡蛋，香葱，白胡椒粉，盐。

做法：香葱切碎末，鸡蛋打散待用。奶锅中加水烧开，下清水洗过的紫菜，煮2分钟左右，淋入蛋液，盐，白胡椒粉，最后撒入葱花后关火出锅。

土豆腊肠焖饭

原材料：腊肠，土豆，胡萝卜，香米，香葱，蚝油，生抽，胡椒粉，盐，食用油。

做法：香米，用清水淘洗三遍后再加一点清水，滴入食用油，泡20分钟；期间准备配菜，提前煮熟的腊肠，还有胡萝卜，土豆，全部切小丁，香葱切碎末；再取一个小碗，加入蚝油，生抽，白胡椒粉，盐和清水，兑成碗汁；泡好的香米，还有配菜，全部倒入电饭锅内胆中，加入碗汁后再视情况，添加煮饭的水，开启精煮功能，用时约50分钟，程序结束后开盖，撒入葱花，翻拌均匀即可装碗享用。